New approaches to estimate microbial diversity of alcoholic fermentation 

    Wang, Chunxiao (Date of defense: 2016-06-28)

    La fermentació alcohòlica la realitza una comunitat microbiana complexa, on els llevats vínics juguen un paper important. En els darrers anys, hi ha hagut un creixent interès per millorar complexitat del vi mitjançant ...