Estudios de bioaccesibilidad de selenio y sus especies en matrices ambientales y alimentarias 

Funes Collado, Virginia (Date of defense: 2014-03-14)

El selenio es un elemento considerado esencial y a la vez tóxico para el organismo humano. Para establecer una correlación con la biodisponibilidad del elemento in vivo, se pueden emplear diversos métodos de bioaccesibilidad ...