Femenias, Antoni (Date of defense: 2022-05-25)
Les micotoxines són metabòlits secundaris fúngics causants de malalties en humans i animals i de reduccions del rendiment econòmic en la producció de cereals. La indústria i els proveïdors demanden noves ...
López-Gámez, Gloria (Date of defense: 2021-01-13)
Aquesta Tesi Doctoral va avaluar l'aplicació de polsos elèctrics (PE) com a estratègia per induir l'acumulació de compostos fenòlics i carotenoides i millorar la seva bioaccessibilitat en pastanagues i ...
Riahi, Insaf (Date of defense: 2021-05-20)
Les micotoxines es consideren un problema de salut pública molt important a causa dels seus efectes adversos en animals i humans. El deoxinivalenol (DON) és la micotoxina més freqüent en els cereals a ...
Pascari, Xenia (Date of defense: 2020-06-04)
Les micotoxines són metabòlits fúngics secundaris que representen un risc important per a la salut pública a causa de la seva freqüent incidència en aliments i pinsos, sent els cereals utilitzats en ...
Yuste, Silvia (Date of defense: 2021-01-27)
La millora d'aliments tradicionals mitjançant la biofortificación amb compostos saludables ha aparegut com una possible estratègia per prevenir malalties cardiovasculars. En aquesta Tesi s'ha estudiat ...
Chibane, Nadia (Date of defense: 2022-01-31)
La senescència és l'etapa final del desenvolupament de la fulla i condueix a la mort. La senescència pot ser induïda prematurament per estrès abiòtic. La senescència primerenca o la senescència induïda ...
Ortiz Solà, Jordi (Date of defense: 2021-06-29)
Les maduixes es consumeixen en fresc o mínimament processades, per la qual cosa és necessari establir els riscos microbiològics associats a la seva ingesta, ja que fins a l'actualitat, aquest tipus de ...
Gasa Falcón, Ariadna (Date of defense: 2020-07-24)
ls compostos bioactius tenen grans beneficis per a la salut i és per això que són de gran interès per als consumidors, les indústries alimentàries i els investigadors. No obstant això, la baixa solubilitat, ...
Rábago Panduro, Lourdes Melisa (Date of defense: 2021-02-19)
Les nous pacanes són una font important d’àcids grassos mono- i poliinsaturats, fitosterols, tocoferols i compostos fenòlics. La tecnologia de polsos elèctrics (PE) s’està aplicant com a pretractament ...
Balsells-Llauradó, Marta (Date of defense: 2022-03-29)
La podridura marró és una important malaltia de la fruita de pinyol causada per diferents espècies de Monilinia. Aquest patogen pot infectar la fruita durant el seu creixement, però les principals pèrdues ...