Greixos i esports de resistència: avaluació d´estratègies de suplementació aguda amb àcids grassos

Author

Esquius de la Zarza, Laura

Director

Javierre Garcés, Casimiro F.

Tutor

Viscor Carrasco, Ginés

Date of defense

2017-07-20

Pages

252 p.



Department/Institute

Universitat de Barcelona. Departament de Fisiologia i Immunologia

Abstract

En els darrers anys s’està produint un increment en l’interès i nombre de participants en proves de resistència i ultra resistència. Aquest exercici d’alta intensitat i durada té uns grans requeriments de substrats energètics i també presenta conseqüències importants a nivell inflamatori. S’han revisat els estudis previs que han estudiat diferents estratègies nutricionals per augmentar el rendiment. Algunes d’aquestes estratègies han explorat la utilització de suplementació amb greixos amb l’objectiu d’estalviar les reserves de glucogen muscular, ja que aquests són el principal substrat energètic en aquests esports. La hipòtesi d’aquesta tesi és que una suplementació aguda amb greixos prèvia i durant la pràctica d’esports de residència millora el rendiment i disminueix l’impacte inflamatori produït en exercicis amb grans requeriments energètics. L’objectiu principal és l’avaluació de la influència dels suplements rics en greixos en esforç de llarga durada i elevada intensitat. S’han realitzat quatre experiments. El primer, és un estudi de camp que avalua les repercussions sobre la funció cardiovascular d’una cursa de muntanya de llarga distància. A partir de proves de laboratori, els tres estudis restants avaluen l’efecte de la suplementació rica en greixos i la seva influència en el rendiment, així com el seu efecte antiinflamatori en esforços d’alta intensitat i llarga durada. Realitzats els citats experiments, es demostra la transcendència del metabolisme dels lípids en esforços d’alta intensitat i llarga durada, així com la possibilitat d’utilitzar suplements naturals rics en greixos, ben tolerats i amb una clara influència positiva en el rendiment i en els efectes inflamatoris d’aquests tipus d’exercicis.


In recent years, interest in endurance and ultra-endurance challenges has been growing, as has the number of people taking part in them. Such high-intensity, long-duration exercise has substantial energy substrate requirements and important inflammatory consequences. Previous studies on different nutritional strategies aimed at enhancing performance have been reviewed. Some of those studies explored the use of fat supplementation to save muscle glycogen stores, since the latter are the main energy substrate in these sports. The hypothesis of this thesis is that acute fat supplementation before and during endurance sports improves performance and reduces the inflammatory impact caused by exercises having substantial energy requirements. The aim is to evaluate the influence of supplements rich in fats on long-duration, high-intensity effort. Four experiments were conducted. The first was a field study evaluating the repercussions of a long-distance mountain race on cardiovascular function. Based on laboratory tests, the three other studies evaluated the effect of supplementation rich in fats and its influence on performance, as well as its anti-inflammatory effect in high-intensity, long-duration efforts. Having conducted the aforementioned experiments, the relevance of lipid metabolism in high-intensity, long-duration efforts is demonstrated, as is the possibility of using natural supplements rich in fats, which are well tolerated and have a clear positive impact on performance and on the inflammatory effects of these types of exercises.

Keywords

Fisiologia de l'exercici; Fisiología del ejercicio; Exercise physiology; Alimentació dels esportistes; Alimentación de los deportistas; Nutrition of athletes; Suplements nutritius; Suplementos nutricionales; Dietary supplements; Lípids en la nutrició; Lípidos en nutrición; Lipids in human nutrition; Olis i greixos comestibles; Aceites y grasas comestibles; Edible oils and fats

Subjects

612 - Physiology. Human and comparative physiology

Knowledge Area

Ciències Experimentals i Matemàtiques

Documents

LEdlZ_TESI.pdf

3.538Mb

 

Rights

ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.

This item appears in the following Collection(s)