Aplicación de la homogeneización a ultra alta presión para la pasteurización en frio de cerveza 

Cerezo Chinarro, Oscar (Date of defense: 2021-07-16)

L’objectiu principal de la present tesis va se estudiar l’efecte de l’aplicació de la tecnologia d’homogeneïtzació a ultra alta pressió (UHPH, de les seves sigles en anglès) per a la inactivació microbiana y la millora de ...