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    La ß-Lactoglobulina y su aplicación en transgénesis 

    Ballester Devis, Maria (Date of defense: 2005-04-18)

    El objetivo final de nuestro trabajo es la obtención de proteínas recombinantes de interés farmacológico en la leche de animales transgénicos de producción. En nuestro grupo, previamente a este trabajo, se han llevado a ...

    Las paredes celulares de levadura de Saccharomyces cerevisiae: un aditivo natural capaz de mejorar la productvidad y salud del pollo de engorde 

    Morales López, Rene (Date of defense: 2007-06-29)

    Las paredes celulares de levadura (PCL) de S. cerevisiae vienen siendo utilizadas en avicultura por hace más de una década, algunas de las finalidades de esta práctica son las de mejorar la productividad y salud del ave. ...

    Laser cooking system applied to a 3D food printing device 

    Gràcia Julià, Alvar (Date of defense: 2019-03-21)

    Se ha desarrollado un sistema innovador de cocción de alimentos basado en el calentamiento por radiación infrarroja (IR) mediante un láser de CO2 (IR Láser CO2) teniendo en cuenta que el agua posee una elevada capacidad ...

    Learning strategies to increase piglets feed intake after weaning 

    Figueroa Hamed, Jaime (Date of defense: 2012-12-18)

    En el presente trabajo se estudian diferentes estrategias de aprendizaje de la conducta alimentaria en cerdos lactantes y destetados. Los lechones podrían aprender a preferir aromas a través de su madre (Capitulo 1 y 5), ...

    Malolactic bacterial starters in winemaking: study of implantation and biogenic amines during malolactic fermentation and storage, and their role in ochratoxin A reduction 

    Olmos Rizzo, Paola Daniela (Date of defense: 2013-06-27)

    La utilización de bacterias iniciadoras de fermentación maloláctica es de fundamental importancia para los elaboradores de vino comprometidos con la producción de vinos de alta calidad y sin riesgos para la salud, ya que ...

    Management and feeding strategies in young Holstein bulls fed high-concentrate diets 

    Mach Casellas, Núria (Date of defense: 2008-12-17)

    En la present tesis s'han estudiat estratègies per incrementar l'eficiència de la producció intensiva de vedells mitjançant pràctiques de maneig i d'alimentació. <br/>La primera estratègia plantejada per augmentar l'eficiència ...

    Mesures d'intervenció per al control de Salmonella en la cadena de producció porcina 

    Creus Gibert, Eva (Date of defense: 2007-05-29)

    Amb la finalitat d'obtenir la informació necessària per a assolir l'objectiu general de la tesi, es van dissenyar tres estudis (capítols 4-6). En l'Estudi I es va determinar la seroprevalença de Salmonella i els principals ...

    Métodos convencionales, rápidos y alternativos para el control microbiológico de la higiene en superficies 

    Montañez Izquierdo, Vanessa Yelina (Date of defense: 2013-09-30)

    Las superficies contaminadas representan una de las principales vías de transmisión de microorganismos a lo largo de la cadena alimentaria, y se sitúan como el segundo factor más frecuente de contaminación cruzada de los ...

    Microbiological safety evaluation of sous-vide treatments at mild temperatures applied to pork loin 

    Vila Brugalla, Montserrat (Date of defense: 2019-06-07)

    Actualment s’observa un increment en la utilització de tècniques de cocció a temperatures moderades com la cuina al buit. Donada la possibilitat d’utilitzar aquestes tècniques per a preparar menjars amb antelació i considerant ...

    Modelización de la variabilidad mutacional según la edad de los progenitores en dos especies de mamíferos 

    Castillo Ojeda, Mayela del Carmen (Date of defense: 2017-12-13)

    La relevancia del impacto de las nuevas mutaciones sobre la variabilidad genética infinitesimal queda fuera de toda duda. No obstante, los mecanismos biológicos implicados en la generación de esta fuente de variabilidad ...

    Modificación de la fermentación microbiana ruminal mediante compuestos de aceites esenciales 

    Castillejos Velázquez, Lorena (Date of defense: 2005-05-31)

    Esta tesis doctoral se planteó debido a la necesidad de evaluar la capacidad de los aceites esenciales y de sus compuestos como aditivos ruminales. <br/>En el primer estudio se utilizaron 8 fermentadores (1320 ml) de doble ...

    Modificación del perfil de ácidos grasos de la leche a través de la manipulación nutricional en vacas lecheras: el papel del rumen 

    Fuentes Álvarez, Mari Carmen (Date of defense: 2009-01-09)

    La leche es un alimento de un alto valor nutricional pero su perfil de ácidos grasos (AG) no es el más adecuado desde un punto de vista de salud humana. Esta tesis estudia cómo modificar el perfil de AG de la leche a través ...

    Modifying the Lactation Curve in Dairy Goats: Effects of Milking Frequency, Dry Period, and Kidding Interval 

    Salama, Ahmed A. K. (Ahmed Abdel-Rahman Kamal) (Date of defense: 2005-10-10)

    Se utilizaron 79 cabras Murciano-Granadinas en 4 experimentos para estudiar los efectos de la frecuencia de ordeño, la omisión del secado y el intervalo entre partos sobre la producción de leche. En el Exp.1, 32 cabras ...

    Natural feeding strategies to reduce enteric disorders and improve adaptation of young pigs to weaning 

    Hermes, Rafael Gustavo (Date of defense: 2011-09-22)

    El objetivo de la presente memoria de esta tesis doctoral fue evaluar el papel de diferentes ingredientes en la dieta para reducir las patologías digestivas en los lechones tras el destete, incrementando así su bienestar ...

    Natural sources against veterinary pathogens: evaluation of the anti-adhesive and anti-biofilm activity of wheat bran 

    González Ortiz, Gemma (Date of defense: 2013-12-19)

    La búsqueda de fuentes naturales podría ser una alternativa viable para prevenir o tratar infecciones bacterianas, así mejorando la salud de los animales y obteniendo productos de origen animal más seguros. Esta Tesis se ...

    Niveles de ácidos grasos poliinsaturados Y α-tocoferol en el pienso de broilers: equilibrio entre composición lipídica y estabilidad oxidativa de la carne 

    Cortinas Hernández, Lucía (Date of defense: 2004-06-15)

    El objetivo de la Tesis doctoral fue valorar la interacción entre el grado de poliinsaturación y el nivel de a-tocoferol dietéticos sobre el valor nutritivo y la estabilidad oxidativa de la carne de pollo. Así mismo, también ...

    Obtención de una leche enriquecida de forma natural con ácidos grasos omega-3 y ácido conjugado linoleico (CLA) sin disminución de la cantidad de la grasa láctea 

    Siurana Marina, Adriana (Date of defense: 2015-11-27)

    Se realizaron tres estudios con el fin de identificar estrategias para evitar la depresión de la grasa láctea en las vacas lecheras cuando las dietas se complementan con aceites ricos en AGPI. Una revisión bibliográfica ...

    Ocurrencia y estimación de la exposición humana a aflatoxina M1 en muestras de leche procedentes de Monterrey (México) 

    Quevedo Garza, Patricia Amanda (Date of defense: 2014-09-26)

    La leche y los productos lácteos son alimentos con un alto valor nutritivo pero también susceptibles de contaminación y principales vehículos de introducción de aflatoxina M1 (AFM1) en la dieta, ya que no es destruida por ...

    Oocyte competence: Study of melatonin and meiotic inhibitors to improve in vitro embryo production in juvenile goats 

    Soto Heras, Sandra (Date of defense: 2019-03-07)

    La producción in vitro de embriones (PIVE) tiene su mayor limitación en la eficacia de la maduración in vitro (MIV) de los oocitos. La MIV altera la competencia de los oocitos debido al efecto perjudicial de los radicales ...