Mantenimiento de la calidad postcosecha y mejora del almacenamiento frigorífico de ciruelas japonesas mediante la aplicación de tratamientos con 1-metilciclopropeno 

Candan, Ana Paula (Date of defense: 2010-06-09)

L'emmagatzematge frigorífic de prunes fresques durant llargs períodes de temps és una pràctica habitual en la regió productora Alto Valle de Río Negro y Neuquén(Argentina) que permet allargar el període de venda en el ...

Mejora de las características tecnológicas y de los perfiles sensorial y nutricional de un producto de panificación mediante la formulación con aceite de oliva virgen 

Gimeno Montoya, Maria Teresa (Date of defense: 2013-01-31)

A la primera part d’aquesta tesi doctoral s’ha portat a terme l’anàlisi de composició bàsica de 16 productes flequers i de brioixeria tradicionals de la província de Lleida. Els resultats obtinguts indiquen que existeix ...

Metabolismo de compuestos fenólicos en olivas y estudio de aceites de oliva singulares de la provincia de Lleida 

Casanovas Castro, Maria (Date of defense: 2012-07-19)

L’oli d’oliva conté una sèrie de compostos minoritaris que s’ha demostrat que tenen efectes beneficiosos per la salut i és per això que el seu estudi ha generat gran interès. A aquesta tesi s’ha profunditzat en el coneixement ...

Metodologies per l'estudi de compostos fenòlics i alcaloides en el cacau (theobroma cacao) i la garrofa (ceratonia siliqua L.): bextracció, caracterització i avaluació de la digestibilitat en model in-vitro 

Ortega Olivé, Nàdia (Date of defense: 2010-02-22)

Actualment hi ha un especial interès pels compostos fenòlics dels aliments en àmbits de la nutrició, salut i medicina en base a diferents evidències que suggereixen que poden actuar com a potents antioxidants i/o moduladors ...

Metodología del análisis sectorial en el sistema agroalimentario aplicada al subsector oleícola catalán. Evaluación de la competitividad, el progreso tecnológico y la eficiencia económica empresarial 

Fortuny Santos, Jordi (Date of defense: 2002-05-02)

El objetivo global de esta investigación es examinar como el sector catalán del aceite de oliva podría mejorar sus resultados empleando las herramientas de la planificadas estratégica y de la dirección estratégica. Se ...

Microbial safety of lettuce: foodborne pathogens incidence, their pathogenic potential and biopreservative stratagies 

Sousa Oliveira, Márcia Patrícia de (Date of defense: 2015-07-01)

La investigació descrita en aquesta tesi es centra en la determinació de la influència de les pràctiques de maneig del cultiu, processament i les condicions d'emmagatzematge en la qualitat microbiològica de l'enciam ...

Modelización de la operación de secado de malta, por aire caliente, en lecho fijo y en capa profunda 

Llorca Marquès, Miquel (Date of defense: 1995-05-19)

El mètode convencional utilitzat en el disseny d'un nou assecador o en la millora d'un existent consisteix a realitzar tota una sèrie d'experiments amb un assecador prototip (en planta pilot o utilitzant, fins i tot, el ...

Molecular, biochemical and pathological approaches to unravel the defence responses of apples and oranges against Penicillium spp. 

Burón Moles, Gemma (Date of defense: 2014-05-27)

Despite the current use of chemical fungicides, Penicillium digitatum and P. expansum still are the most devastating pathogens of orange and apple fruit, respectively. These wound pathogens can infect fruits through injuries ...

Mycotoxin risk in dairy farms: feedstuffs contamination, aflatoxin transference to milk and thermal stability of aflatoxin M1 

Rodríguez Blanco, María (Date of defense: 2019-09-20)

Les micotoxines són metabòlits secundaris tòxics produïts per fongs filaments que poden contaminar una àmplia varietat de productes agrícoles tant en etapes precollita com en etapes postcollita. La gestió de la contaminació ...

Mycotoxines et champignons mycotoxinogènes dans les grains de sorgho commercialisé en Tunisie: Incidence et profils écophysiologiques 

Lahouar, Amani (Date of defense: 2016-06-02)

Durant aquesta tesi es va estudiar la contaminació de 64 mostres de sorgo recollides de diversos punts de venda a la regió de Sahel tunesenc per aflatoxina B1, ocratoxina A i zearalenona. L'extracció de les micotoxines en ...

Mycotoxins: presence and stability during processing of cereal based food 

Vidal Corominas, Arnau (Date of defense: 2017-06-08)

Mycotoxins are toxic secondary metabolites produced by fungi that contaminate various agricultural commodities either before harvest or under post-harvest conditions. The most important producing genera are Aspergillus, ...

Nanoemulsions as delivery systems of food ingredients: Improving food safety and functionality 

Salvia Trujillo, Laura (Date of defense: 2014-03-27)

Les nanoemulsions es consideren una excel·lent manera d’incorporar compostos lipòfils actius en aliments degut a les seves propietats específiques. L’objectiu d’aquesta tesi fou estudiar els factors que afecten les ...

Nanostructured emulsions and nanolaminates: an approach toward food protection and delivery of active ingredients 

Acevedo Fani, Alejandra (Date of defense: 2016-12-16)

L’objectiu d’aquesta tesi doctoral va ser avaluar els factors més importants que afecten la formació i les propietats fisicoquímiques de les emulsions nanoestructurades i dels nanolaminats, així com la seva capacitat per ...

New advances in the control of brown rot in stone fruit using the biocontrol agent Bacillus amyloliquefaciens CPA-8 

Gotor Vila, Amparo María (Date of defense: 2017-07-12)

La podridura marró causada pel fong Monilinia spp. és responsable d'importants pèrdues en la postcollita de la fruita de pinyol. Entre les estratègies de control respectuoses amb el medi ambient, cal destacar l'ús d'agents ...

Novel preservation strategies for microbial decontamination of fresh-cut fruit and vegetables 

Collazo Cordero, Cyrelys (Date of defense: 2018-09-24)

La bioconservació, així com els mètodes químics i físics, es van avaluar per controlar patògens de transmissió alimentària en productes vegetals mínimament processats. La investigació dels mecanismes d'acció de Pseudomonas ...

Noves aproximacions en els estudis d'interacció de fruita de pinyol i Monilinia spp. per al control sostenible de la podridura marró 

Baró Montel, Núria (Date of defense: 2019-07-04)

El control de plagues, malalties i fisiopaties en fruiters és cada cop més complex, i la podridura marró no n’és una excepció. Aquesta malaltia, causada per Monilinia spp., afecta la fruita de pinyol de la nostra zona, ...

Obtención de zumos y frutos cortados con alto potencial antioxidante mediante tratamientos no térmicos 

Odriozola Serrano, Isabel (Date of defense: 2009-02-13)

La producció i consum de fruites i verdures mínimament processades s'ha incrementat en el últims anys degut a la demanada, per part dels consumidors, d'aliments naturals, d'aparença i valor nutricional semblants als productes ...

Ochratoxin A and ochratoxigenic modulds in grapes, must and wine. Ecophysiological studies 

Bellí Martí, Neus (Date of defense: 2006-01-20)

L'ocratoxina A (OTA) és un metabolit secundari tòxic produït essencialment per fongs<br/>dels gèneres Aspergillus i Penicillium, sota diverses condicions. La seva presència en el<br/>cos humà es deguda a la ingestió de ...

Ochratoxin A in overripe grapes, raisings and special wines in vitro and in vivo studies on fungi isolated from grapes and raisins affected by physical, chemical and biotic agents 

Valero Rello, Ana (Date of defense: 2007-07-13)

Ochratoxin A (OTA) is a fungal secondary metabolite produced by Aspergillus and Penicillium species. It has been detected in a wide range of commodities, including cereals, coffee, grapes, raisins, must and wine. Within ...

Optimización de la producción del agente de biocontrol Candida sake (CPA-1) 

Arevalo Chávez, Sonia M. (Date of defense: 1998-11-27)