Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry 

    Estiarte, Núria (Date of defense: 2016-07-12)

    Arran de la publicació del document científic de l’EFSA titulat “Opinió científica sobre el risc existent per animals i la salut pública en relació a la presència de toxines d’Alternaria en productes alimentaris i pinsos” ...

    Bases bioquímiques de resistència a Penicillium expansum en poma 

    Valentines i Escolà, M. Carme (Date of defense: 2005-06-29)

    L'objectiu principal d'aquesta tesi era l'estudi dels mecanismes bioquímics que determinen la resistència de les pomes contra un atac de Penicillium expansum. Els diferents estudis es van centrar en determinar el paper que ...

    Bioconservación de pera mínimamente procesada mediante el uso de Pseudomonas graminis CPA-7 y Lactobacillus rhamnosus GG y su efecto en la calidad de la fruta y en la modificación del potencial patogénico de Listeria monocytogenes 

    Iglesias Valenzuela, María Belén (Date of defense: 2017-06-26)

    L’us de microorganismes com a bioconservants en productes mínimament procesats pot ser una alternativa als productes químics. En aquesta tesi es va estudiar l’efecte bioconservant de Pseudomonas graminis CPA-7 i Lactobacillus ...

    Challenges in management of aflatoxins and ochratoxin A in contaminated raw materials 

    García Cela, Esther (Date of defense: 2014-09-15)

    Las micotoxinas son contaminantes químicos de origen biológico que suponen el mayor riesgo en la cadena alimentaria, debido a su amplia presencia y a los múltiples efectos perjudiciales que producen en los seres humanos y ...

    Ecofisiología de cepas de fusarium productoras de fumonisinas. Ecophysiology of fumonisin- producing isolates of fusarium 

    Marín Sillué, Sònia (Date of defense: 1998-12-10)

    Desde 1988, año en que se descubrieron las fumonisinas, toxinas de origen füngico<br/>producidas básicamente por especies del género Fusarium, numerosos estudios<br/>toxicológicos han puesto de manifiesto su implicación ...

    Evaluación del crecimiento de Salmonella enterica y Listeria monocytogenes en pera mínimamente procesada e influencia de las condiciones de conservación en el potencial patogénico de Listeria monocytogenes 

    Colás Medà, Pilar (Date of defense: 2016-11-25)

    En aquesta tesi es va desenvolupar un producte de fruita mínimament processada (MP) a base de pera. Va ser necessària una etapa prèvia de desenvolupament del producte. Es va avaluar la aptitud al processat de diferents ...

    In vitro bioaccessibility of ochratoxin A and assessment of its cytotoxicity and genotoxicity in human cell cultures 

    González Arias, Cyndia Azucena (Date of defense: 2015-07-10)

    L’ocratoxina A (OTA) és una micotoxina produïda per vàries espècies de fongs del gènere Aspergillus i Penicillium. L’OTA és una de les micotoxines més ubiques, ja que a nivell mundial s’ha trobat en una gran varietat ...

    Interacción fruta-patógeno: factores de virulencia de Penicillium spp. y mecanismos de defensa de naranjas y manzanas 

    Vilanova Torren, Laura (Date of defense: 2014-07-14)

    Penicillium digitatum i Penicillium expansum son els patògens més devastadors de fruits cítrics i de llavor, respectivament, i són els responsables d’importants pèrdues econòmiques durant el maneig en postcollita. Una ...

    Microbial safety of lettuce: foodborne pathogens incidence, their pathogenic potential and biopreservative stratagies 

    Sousa Oliveira, Márcia Patrícia de (Date of defense: 2015-07-01)

    La investigació descrita en aquesta tesi es centra en la determinació de la influència de les pràctiques de maneig del cultiu, processament i les condicions d'emmagatzematge en la qualitat microbiològica de l'enciam ...

    Mycotoxines et champignons mycotoxinogènes dans les grains de sorgho commercialisé en Tunisie: Incidence et profils écophysiologiques 

    Lahouar, Amani (Date of defense: 2016-06-02)

    Durant aquesta tesi es va estudiar la contaminació de 64 mostres de sorgo recollides de diversos punts de venda a la regió de Sahel tunesenc per aflatoxina B1, ocratoxina A i zearalenona. L'extracció de les micotoxines en ...

    Novel preservation strategies for microbial decontamination of fresh-cut fruit and vegetables 

    Collazo Cordero, Cyrelys (Date of defense: 2018-09-24)

    La bioconservació, així com els mètodes químics i físics, es van avaluar per controlar patògens de transmissió alimentària en productes vegetals mínimament processats. La investigació dels mecanismes d'acció de Pseudomonas ...

    Optimización de la producción del agente de biocontrol Candida sake (CPA-1) 

    Arevalo Chávez, Sonia M. (Date of defense: 1998-11-27)

    Predictive mycology and use of natural antifungals to prevent the mycotoxin food hazard 

    García, Daiana (Date of defense: 2012-10-19)

    Filamentous moulds may cause spoilage in raw materials, foods and feeds. Some of them synthesize mycotoxins which are a risk for human and animal health. For this reason, from the food safety point of view, only mycotoxins, ...

    Predictive mycology as a tool for controlling and preventing the aflatoxin risk in postharvest 

    Aldars García, Laila (Date of defense: 2017-07-17)

    Les aflatoxines són potents carcinògens que representen una amenaça significativa per a la salut humana. La incidència d'aquestes micotoxines en els aliments és alta, de manera que el seu control i prevenció són necessaris ...