Design of nanostructured delivery systems to enhance the functionality of food bioactive compounds 

Artiga Artigas, María (Date of defense: 2018-12-17)

Les nanoestructures basades en emulsions es consideren excel•lents sistemes d'alliberament de compostos bioactius de diferent naturalesa i funcionalitat. L'objectiu d'aquesta Tesi Doctoral va ser estudiar els factors que ...