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Absorción in vivo de oligómeros de epicatequina

García Ramírez, Bernardino
En los últimos años ha suscitado un gran interés la relación existente entre consumo moderado de vino y salud. Los efectos beneficiosos asociados al consumo moderado de vino se deben en gran medida a la presencia en este ...
Efecto de la melatonina, leptina y ácidos grasos: docosahexaenoico, eicosapentaenoico y palmítico, en la modulación de la inflamación en células de glía.

Martínez López, Nohora Milena (Date of defense: 18-09-2017)
La neurodegeneració en el sistema nerviós central s’associa amb la pèrdua d’estructura i funció neuronal, reducció de la supervivència i augment de la mort neuronal, generant alteracions funcionals i mentals en l’individu. ...
Reducción de la disposición de grasa abdominal en el pollo de carne mediante la modificación del perfil de ácidos grasos de la dieta

Crespo Alcarria, Nieves
TESIS DOCTORAL:Reducción de la deposición de grasa abdominal en el pollo de carne mediante la modificación del perfil de ácidos grasos de la dieta.Nieves Crespo AlcarriaTanto la selección genética y la utilización de dietas ...
Aspectos dietéticos relacionados con la diabetes tipo 2

Ibarrola Jurado, Núria (Date of defense: 08-07-2013)
Hipótesis y objetivos. La dieta mediterránea (DietMed) reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (DM2) en una población de elevado riesgo cardiovascular. Además, la ingesta de alguno de sus componentes, como los ...
Evaluación del efecto corrector de la síntesis de lípidos y la hipertensión de extractos ricos en polifenoles

Guerrero Orjuela, Ligia Stella (Date of defense: 08-02-2013)
Las proantocianidinas de extractos de pino (PYC), cacao (CCX) y semillas de uva (GSPE) inducen una disminución de la síntesis de novo de triacilgliceroles (TG) y colesterol en células HepG2. Combinando un sistema in vivo ...
Caracterización de la composición fenólica de uvas y vinos de la variedad Malbec (Vitis vinifera L.): su relación con el origen geográfico, factores vitivinícolas y valor comercial

Fanzone Sánchez, Martín Leandro (Date of defense: 04-05-2012)
La variedad Malbec (Vitis vinifera L.) es considerada el cultivar tinto emblemático de Argentina, sin embargo a pesar de su importancia económica y cultural existe un gran desconocimiento sobre su composición química. El ...
Estudio de los factores que influyen en las propiedades espumantes de los vinos espumosos (Cava); influencia de la aplicación de nuevas herramientas biotecnológicas

Medina Trujillo, Laura (Date of defense: 21-06-2017)
Les característiques de l'escuma són determinants de la qualitat global dels vins escumosos. Les propietats escumants depenen principalment de la composició química del vi, que al seu torn està condicionada pel procés ...
Marcadores bioquímicos emergentes relacionados con diabetes mellitus tipo 2

Díaz López, Andrés (Date of defense: 19-10-2015)
La diabetis mellitus tipus 2 (DMT2) és una malaltia amb elevada morbiditat i una important causa de mortalitat prematura, la qual, en gran mesura es podria prevenir. La identificació de noves vies metabòliques i/o biomarcadors ...
Identificación de microbiota bacteriana relacionada con procesos enológicos en Chile

Ilabaca Díaz, Carolina (Date of defense: 01-02-2016)
Aquesta recerca centrada en els bacteris processos relacionats amb enològic, com ara bacteris d'àcid làctic (BL) i bacteris d'àcid acètic (BA). Treballa principalment amb tècniques de cultiu independent per a la identificació ...
Caracterización e identificación de 449 accesiones de Vitis vinifera L. procedentes de dos colecciones ampelográficas

Marsal i Andorrà, Gemma (Date of defense: 20-11-2015)
Vitis vinifera L. és una de les moltes espècies que està sotmesa a una important erosió genètica. Un primer pas per a la preservació d’aquesta espècie és conèixer bé la seva biodiversitat, és per això que el present treball ...