Camacho Barcia, María Lucía (Date of defense: 2020-06-26)
La transició demogràfica cap a una societat més envellida ha esdevingut un desafiament per l’economia social global, especialment pels sistemes de salut públics. Per tal de millorar la qualitat de vida ...
González Abuín, Noemí (Date of defense: 2013-10-16)
Modulation of active glucagon-like peptide-1 (GLP-1) levels by grape-seed procyanidins Les procianidines del pinyol de raïm (GSPE) poden millorar estats de disrupció de la homeòstasi de la glucosa i ...
Colom Pellicer, Marina (Date of defense: 2022-07-22)
En l'obesitat, la disfunció del teixit adipós està relacionada amb el risc de patir transtorns metabòlics. El ritme circadià, governat pel cicle de llum/foscor i dejuni/alimentació, sincronitza varis ...
Jara Campos, Carla Ingrid (Date of defense: 2009-01-23)
Las bacterias acéticas (BA) son microorganismos Gram-negativas, elipsoidales y poseen un metabolismo aeróbico estricto, suelen utilizar sustratos como la glucosa y etanol, como fuentes de energía.<br/>En ...
Quintero Silva, Yunuen (Date of defense: 2010-02-12)
En la producción de vinagres no se cuenta con cultivos iniciadores en los que se conozca su composición microbiológica y tampoco se conocen las propiedades oxidativas que presentan. La falta de cultivos ...
Dabbagh Bazarbachi, Husam (Date of defense: 2015-03-20)
El zinc és el metall de transició més abundant després del ferro a totes les cèl·lules, i un micronutrient essencial, presentant diverses funcions en sistemes biològics. D'altra banda, els polifenols ...
López Fernández, Raúl (Date of defense: 2021-04-22)
Actualment la hipertensió (HTN) és un dels principals factors de risc de malaltia cardiovascular. L'ús de compostos antihipertensius naturals es consideren una bona estratègia per a la reducció de la ...
Sala Argüello, Esther (Date of defense: 2011-04-28)
La indústria alimentària incorpora als aliments extractes d’origen natural rics en molècules bioactives amb la finalitat de convertir-los en aliments funcionals, és a dir, que tinguin propietats ...
Hierro Crivillé, Núria (Date of defense: 2007-05-24)
Alcoholic fermentation is a complex microbial process that is characterized by a succession of different species of yeasts. Yeasts with low fermentation activity, such as Candida spp., Hanseniaspora ...
González Royo, Elena (Date of defense: 2015-03-26)
El present treball aborda l'estudi de com es poden pal•liar els efectes del canvi climàtic en l'elaboració de vins escumosos i en vins negres mitjançant les eines que actualment la biotecnologia ens ...