Control de calidad de la maduración fenólica de la uva tinta mediante espectroscopia FT-MIR 

Fragoso García, Sandra (Date of defense: 2011-10-04)

El objetivo de la tesis ha sido la puesta a punto de un método analítico rápido basado en la espectroscopia FT-MIR para determinar el estado de maduración fenólica de las uvas tintas con el que poder fijar la fecha de ...