Indicadors de la qualitat organolèptica del cava durant la criança i l'emmagatzematge 

Bosch Fusté, Juan (Date of defense: 2007-06-27)

El Cava és un vi escumós de qualitat produït en una regió determinada (v.e.c.p.r.d, Council Regulation EC 1493/1999), segons un procés d'elaboració que consta de dos etapes: la vinificació en blanc del raïm i la segona ...