Caracterización de compuestos volátiles en bebidas derivadas de fruta 

Riu Aumatell, Montserrat (Date of defense: 2005-12-21)

Las frutas y sus derivados (especialmente zumos y néctares) y como principal bebida alcohólica el vino, tienen una gran importancia económica y social en los países mediterráneos. La definición de los parámetros de calidad ...