Browsing by Author "Universitat de Barcelona. Departament de Bromatologia, Toxicologia i Anàlisi Química Aplicada"

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Analítica de triglicéridos por cromatografía líquida de alta eficacia: aplicaciones a aceites de origen vegetal 

Castellote Bargalló, Ana Isabel (Date of defense: 1987-01-01)

Dado el gran interés que despierta dentro del campo del análisis de lípidos la determinación de la composición triglicérica y por lo tanto el disponer de un método aplicable al análisis rutinario, se han puesto a punto dos ...

Evolución de los parámetros químicos del aceite a lo largo de la maduración de las aceitunas del Montsiá 

López Sabater, María del Carmen (Date of defense: 1985-01-01)

Cataluña es una zona con una producción considerable de aceite de oliva (aproximadamente 17.500 toneladas anuales). Sin embargo, posee unas características de producción y/o elaboración muy variables según la comarca ...

Investigación cromatográfica y espectrofotométrica de cornezuelo en harinas 

Mariné Font, Abel (Date of defense: 1970-01-01)

[]spa] El objetivo principal de la memoria que aquí se presenta es poner a punto una o varias técnicas analíticas que permitan dictaminar sin lugar a dudas la presencia de cornezuelo en las harinas, a ser posible no solo ...