Alta pressió isostàtica aplicada a carn recuperada mecànicament d'aviram 

Yuste Puigvert, Josep (Date of defense: 2000-02-28)

Es tracten per alta pressió isostàtica carn recuperada mecànicament d'aviram i salsitxes que contenen aquesta carn, per millorar-ne la qualitat microbiològica i, així, poder-ne augmentar la seguretat i allargar la vida ...