Optimización de barra de nopal de “alto contenido de fibra” 

Escobar Rodríguez, Luz María (Date of defense: 2017-11-09)

Como alternativa de alimento con “alto contenido de fibra” en beneficio de salud de consumidores, se incluyó nopal para desarrollo de “barra”, considerando popularidad de éstas y cualidades fisiológicas de fibra dietética ...