Optical prediction models of whey protein denaturation in thermally treated milk for the development of an inline sensor 

Taterka, Heather (Data de defensa: 2016-10-10)

Un sensor de proteínas del lactosuero desnaturalizadas, en línea, sería de gran interés en la industria láctea para monitorizar las variaciones entre lotes de leche durante el procesado y obtener productos de alta calidad. ...