Jimenez Expósito, Maria Jesús (Date of defense: 2004-04-16)
OBJETIVOS: 1) Evaluar estado nutricional, situación metabólica, incidencia y severidad de malabsorción de individuos con infección por VIH/SIDA en diferentes estadios, y en comparación con un Grupo ...
Kontoudakis, Nikolaos (Date of defense: 2010-07-15)
El objetivo de esta tesis ha sido abordar un estudio sobre la madurez fenólica de las uvas tintas, su influencia sobre la composición fenólica de los vinos y sus implicaciones sensoriales, así como sobre ...
Martínez Micaelo, Nieves Beatriz (Date of defense: 2014-07-10)
La immunoteràpia nutricional es basa en fomentar la salut mitjançant el consum de compostos bioactius presents de manera natural en els aliments, com les procianidines, un tipus de flavonoid, i/o l’àcid ...
Rubio Torrents, María del Carmen (Date of defense: 2015-11-16)
INTRODUCCIÓ. La hipercalciúria idiopàtica (HC) pot ocasionar una disminució de la densitat mineral òssia (DMO). Per altra banda, es desconeix la influència que podria tenir l’alimentació (lactància ...
Ginés Mir, Iris (Date of defense: 2019-02-06)
Les proantocianidines han demostrat ser efectives estimulant el sistema enteroendocrí en condicions saludables, però els efectes sota un context d’obesitat encara estan per determinar. Donat això, ...
Pons Mercadé, Pere (Date of defense: 2021-07-14)
El cava és un vi escumós produït seguint mètode tradicional que consisteix en dues fermentacions. En la primera, el suc de raïm es transforma en un vi base segons un procés de vinificació estàndard. ...
Balmaseda Rubina, Aitor (Date of defense: 2021-07-16)
Oenococcus oeni és el principal microorganisme responsable de la fermentació malolàctica (FML) del vi. Aquest bacteri làctic s'imposa a les difícils condicions enològiques per acabar la FML, que normalment ...
Pla Pagà, Laura (Date of defense: 2021-02-18)
Les malalties cardiovasculars són la primera causa de morbimortalitat al món, i el polifenol hesperidina podria tenir efectes protectors sobre el sistema cardiovascular. L’objectiu de la present tesi ...
Tous Closa, Núria (Date of defense: 2012-11-09)
El objetivo de esta tesis es: (1) determinar si el consumidor español asocia la grasa intramuscular (GIM) a la aceptabilidad de la carne de cerdo; (2) incrementar la GIM a través de estrategias nutricionales ...
Matias-Guiu Martí, Pau (Date of defense: 2018-06-08)
El disseny d'estratègies de destil·lació per obtenir begudes espirituoses amb perfils aromàtics específics segueix sent un desafiament per als productors que utilitzen mètodes tradicionals (destil·lació ...