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Busto Busto, Olga (Date of defense: 1996-07-11)
Las aminas biógenas se localizan en alimentos relacionados con procesos de fermentación, maduración o degradación (cerveza, queso, pescado, vino,...). Desempeñan un importante papel en su calidad ...
Guasch Torres, Josep (1)
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AQC (1)
Biogenic amines (1)
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DnsCI (1)
542 - Practical laboratory chemistry. Preparative and experimental chemistry (1)
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663/664 - Food and nutrition. Enology. Oils. Fat (1)
Open access (1)