Rojas Contreras, Liliana (Date of defense: 2021-03-16)
L’arròs (Oryza sativa L.) és un dels cultius alimentaris més importants del món, sent Colòmbia el segon productor d’arròs d’Amèrica Llatina, després del Brasil. L’arròs es classifica com el tercer ...
Rivera Toapanta, Evelyn Andrea (Date of defense: 2022-03-25)
Els sistemes de producció de porcs de races autòctones i sense explotar de diferents regions d’Europa estan en perill d’extinció. Aquest estudi es va enfocar en la necessitat de respondre a la demanda ...
Rivera Sánchez, Sasha Mir (Date of defense: 2021-07-09)
El terme sous vide s’aplica a una tècnica culinària que es basa en una cocció en condicions controlades de temps i temperatura d’aliments crus o parcialment cuits, envasats al buit. Aquesta tècnica ...
Herrera Chávez, Byron Adrián (Date of defense: 2022-11-29)
L’objectiu principal d’aquest treball de tesi ha estat documentar el maneig de la llet i del calostre en les granges dels cantons de Guano i Chambo, de la província de Chimborazo (Riobamba, l’Equador), ...