Food insecurity in Spanish adolescents: assessment and associations with psychological wellbeing, body image and disordered eating

Author

Shankar Krishnan, Nithya

Director

Sánchez Carracedo, David

Date of defense

2019-11-22

ISBN

9788449092268

Pages

116 p.



Department/Institute

Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Psicologia Clínica i de la Salut

Abstract

Introducción: La inseguridad alimentaria se define como la falta de accesibilidad y asequibilidad de alimentos seguros y saludables a intervalos regulares. Ha sido una enorme carga de salud pública en Europa desde la crisis económica de 2008. Estudios anteriores han encontrado consecuencias negativas de la inseguridad alimentaria en la salud y el bienestar de los adolescentes. Objetivo: Este estudio tiene dos objetivos principales. El primer objetivo fue la adaptación y validación del ‘Spanish Child Food Security Survey Module’ (CFSSM-S). El segundo objetivo fue examinar si la inseguridad alimentaria se asocia con un peor bienestar psicológico, la insatisfacción corporal, las alteraciones alimentarias y los malos hábitos alimentarios en adolescentes españoles. Método: Se realizó un estudio transversal en una escuela de educación secundaria en Cataluña, España, con adolescentes, chicos y chicas (n = 426), de 12 a 16 años. Se utilizaron el CFSSM-S, indicadores del estado socioeconómico (SES) y otros cuestionarios validados en español para evaluar el bienestar psicológico, la imagen corporal, las alteraciones alimentarias y los hábitos alimentarios. Se empleó el MANCOVA para examinar las asociaciones entre la inseguridad alimentaria y las variables Se agregaron como variables de ajuste el SES, la riqueza familiar, el estatus de peso, la edad, el género y el origen. Resultados: La bondad del ajuste para el modelo de un factor mediante análisis factorial confirmatorio, CFA (error de aproximación cuadrático medio = 0.038, índice de ajuste comparativo = 0.984, índice de Tucker – Lewis = 0.979 ) y la consistencia interna (ω = 0.95) fueron excelentes. La invariancia de la medida del CFSSM-S indicó que puede usarse en ambos sexos, en un amplio rango de edad en adolescentes y con diferentes categorías de estatus de peso, estatus socioeconómico y riqueza familiar. Las diferencias medias para el SES y la riqueza familiar revelaron una tendencia lineal que indica puntuaciones más altas de CFSSM-S en los participantes de menor SES y riqueza familiar. Se encontró que el 18.3% (1.9% = muy baja seguridad alimentaria y 16.4% = baja seguridad alimentaria) de los participantes en este estudio tenían inseguridad alimentaria. Los resultados indicaron un peor bienestar psicológico, una mayor insatisfacción corporal y un mayor deseo de adelgazar en adolescentes con inseguridad alimentaria. Conclusión: El CFSSM-S es el primer instrumento español de inseguridad alimentaria validado en España con buenas propiedades psicométricas. También, por primera vez, un estudio en España ha examinado las consecuencias de la inseguridad alimentaria en la salud de los adolescentes, encontrando un peor bienestar psicológico, una mayor insatisfacción corporal y mayor deseo de adelgazar en los adolescentes españoles. Sería esencial realizar más estudios en España para confirmar las tasas de prevalencia de inseguridad alimentaria y también para prevenir problemas psicológicos y fisiológicos graves en adolescentes durante la edad adulta.


Introduction: Food insecurity is defined as the lack of accessibility and affordability of safe and healthy foods at regular intervals. It has been a huge public health burden in Europe since the economic crisis in 2008. Previous studies have found negative consequences of food insecurity on adolescent health and wellbeing. Objective: This study focussed on two main objectives. The first objective was the adaptation and validation of the Spanish Child Food Security Survey Module (CFSSM-S). The second objective was to examine whether food insecurity is associated with poor psychological wellbeing, body dissatisfaction, disordered eating and poor dietary habits in Spanish adolescents. Method: A cross-sectional study was conducted in a secondary school in Catalonia, Spain with adolescent boys and girls (n=426), aged 12-16 years. CFSSM-S, socioeconomic status (SES) indicators and other validated questionnaires in Spanish were employed to assess psychological wellbeing, body image, disordered eating and dietary habits. MANCOVA was employed to examine the associations between food insecurity and the variables. SES, family affluence, weight status, age, gender and ethnicity were added as adjustment variables. Results: The goodness-of-fit for the one-factor model with Confirmatory Factor Analysis, CFA (root- mean-square error of approximation = 0·038, comparative fit index = 0·984, Tucker–Lewis index=0·979) and internal consistency (ω=0·95) were excellent. The measurement invariance of the CFSSM-S indicated it could be used for both genders, a wide age range of adolescents and different categories of weight status, socioeconomic status SES and family affluence. The mean differences for SES and family affluence revealed a linear trend indicating higher CFSSM-S scores in participants of lower SES and family affluence. 18.3% (1.9%=very low food security and 16.4%=low food security) of participants in this study were found to be food insecure. The results indicated poor psychological wellbeing, greater body dissatisfaction and higher drive for thinness in food insecure adolescents. Conclusion: The CFSSM-S is the first validated Spanish food insecurity instrument in Spain with good psychometric properties. It is also for the first time that a study in Spain has examined the consequences of food insecurity on adolescent health and found poor psychological wellbeing and greater body dissatisfaction and drives for thinness in Spanish adolescents. It would be essential to conduct further studies in Spain in order to confirm the prevalence rates of food insecurity and also to prevent serious psychological and physiological issues for adolescents during adulthood.

Keywords

Inseguretat alimentària; Food insecurity; Benestar psicològic; Psychological wellbeing; Adolescents

Subjects

159.9 - Psicologia

Knowledge Area

Ciències de la Salut

Documents

nsk1de1.pdf

3.825Mb

 

Rights

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