Análisis de sistemas pectinolíticos bacterianos. Aislamiento y caracterización de las pectinasas PelA de "Paenibacillus" sp. BP-23 E YvpA de "Bacillus subtilis" 

Soriano Lasheras, Margarita (Date of defense: 2004-07-30)

La aplicación de enzimas en la industria constituye una de las aportaciones más recientes en las tecnologías de producción, debido a su elevada eficiencia catalítica, a que su uso no daña el medio ambiente y a su alta ...