Efecto del aceite en la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos del tomate 

Martínez Huélamo, Miriam (Date of defense: 2015-12-11)

El tomate es la hortaliza más consumida en España (14.3 Kg/cápita/año), con una repercusión económica muy importantes. En el ámbito de la fruta/hortaliza transformada, el tomate también es el número uno en consumo, donde ...