Optimization of Extraction of Protein from Alfalfa Leaf (Medicago sativa) for Human Consumption 

Hadidi, Milad (Date of defense: 2019-12-19)

La creixent població mundial està augmentant la demanda de fonts de proteïnes vegetals dietètiques barates i més sostenibles per a complementar o fins i tot reemplaçar fonts cares i limitades de proteïna animal. L'alfals ...