Alimentació, mortalitat i desenvolupament. Evolució i disparitats regionals a Espanya des de 1860 

Cussó Segura, Xavier (Data de defensa: 2001-12-14)

En aquesta tesi s'analitza l'estat nutritiu de la població espanyola entre 1860 i 1970, un període crucial en les transformacions econòmiques i socials del país.<br/>A la primera part d'aquesta tesi s'examinen els fonaments ...