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Trespalacios Sosa, María del Pilar (Date of defense: 2007-07-25)
La carne de pollo y los huevos constituyen excelentes materias primas para desarrollar nuevos alimentos de alto valor añadido. El objetivo principal de este trabajo fue el de aplicar los efectos de la alta presión isostática ...
Córdoba Terreros, Sarai (Date of defense: 2015-11-16)
En els darrers anys, la caracterització del transcriptoma s'ha convertit en un tema candent a la recerca genòmica, ja sigui en humans o en animals. En aquests últims, els avanços en transcriptòmica tenen com a principal ...
Martínez Díaz, Verónica Lucía (Date of defense: 2014-12-12)
Los perros de raza Shar Pei tienen dos características fenotípicas propias de la raza que son las arrugas de la piel (ahora conocido como Hialuronosis Cutánea Hereditaria-HCH) y un desorden genético llamado Fiebre Familiar ...
García Eusebi, Paulina (Date of defense: 2018-07-09)
El de la raza de Lidia ha sido seleccionado durante siglos por caracteres relacionados al comportamiento, una peculiaridad que la distingue del resto de las razas vacunas, principalmente seleccionadas por características ...
Puig Oliveras, Anna (Date of defense: 2015-10-19)
La carne de cerdo es la más consumida mundialmente. Los programas de mejora animal se han centrado en realizar una producción sostenible y eficiente mejorando tanto los caracteres de reproducción, como de crecimiento y ...
Yahyaoui, Mohamed Habib (Date of defense: 2003-07-30)
González Prendes, Rayner (Date of defense: 2016-05-05)
El principal objetivo de la presente tesis fue identificar regiones genómicas asociadas con la variación fenotípica de caracteres relacionados con la calidad de la carne. Para ello se realizaron estudios de asociación ...
Crespo Piazuelo, Daniel (Date of defense: 2018-11-23)
La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo, cuyo valor se ve afectado por su calidad y las preferencias del consumidor. La composición de los ácidos grasos (AGs) en músculo y tejido adiposo modifica ...
Revilla Sánchez, Manuel (Date of defense: 2017-06-29)
El cerdo es una de las principales fuentes de carne consumida por el hombre y las preferencias de los consumidores hacia productos de alta calidad han aumentado durante los últimos años. Por lo tanto, conocer los mecanismos ...
Gòdia Perelló, Marta (Date of defense: 2019-11-29)
Talló Parra, Oriol (Date of defense: 2016-10-07)
Durant les últimes dècades, l’interès social sobre el benestar animal i la seva gestió ha incrementat de manera notòria. L’estrès és un factor decisiu del benestar animal pel seu impacte i la seva transversalitat. Malgrat ...
Antonia Brasil, Jacira (Date of defense: 2015-11-30)
El consum habitual de fruita (com el kiwi) en la dieta té un efecte molt beneficiós per a la salut. No només és una excel·lent font de vitamines, fibra i minerals, sinó que a més posseeix compostos fitoquímics que contribueixen ...
Casal i Plana, Nicolau (Date of defense: 2016-11-30)
L’objectiu principal d’aquesta tesi és identificar i estudiar la viabilitat del cortisol en pèl i de la cromogranina A (CgA) com a indicadors d’estrès crònics en porcs d’engreix. Amb aquest propòsit es van realitzar quatre ...
Yunta Bernal, Cristina (Date of defense: 2015-10-16)
En los últimos años se ha demostrado que existe una conexión entre las primeras etapas de la vida y la futura productividad y salud de los animales. En esta tesis se desarrollaron 3 estudios para evaluar, por un lado ...
Grassi Ledo, Paula (Date of defense: 2013-02-25)
Un total de 1,540 porcs creuats d'origen i condicions de producció similars (deslletats a 28 d, sacrificats a 100 kg) van ser utilitzats en tres experiments per avaluar la implementació d'un sistema de traçabilitat ...
Ait Saidi, Adel (Date of defense: 2014-09-10)
Los costes de implementación de la identificación electrónica (e-ID) para cumplir la legislación europea preocupan el sector ovino y caprino. Con el motivo de cuantificar los beneficios secundarios del uso de la e-ID para ...
Martínez Puig, Daniel (Date of defense: 2006-05-16)
La presente tesis doctoral tiene como objetivo general evaluar las principales consecuencias digestivas y metabólicas del consumo de almidón resistente utilizando el cerdo como modelo.<br/>Para la consecución de este ...
Fuster i Valls, Núria (Date of defense: 2007-03-16)
A pesar de que todavía no existe un documento legal que exija el control microbiológico de superficies, en la mayoría de ambientes del sector alimentario, cada vez más, el sector alimentario es consciente de la importancia ...
Flores Pérez, Cristóbal (Date of defense: 2004-06-30)
Al-Nehlawi Valverde, Aida (Date of defense: 2014-09-26)
La carn de pollastre és una de les carns més consumides a tot el món. Per tal d’ampliar els canals de distribució de la carn fresca i els seus derivats, la indústria alimentària ha desenvolupat mètodes de conservació per ...