Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de oveja 

Gervilla Fernández, Ramon (Date of defense: 2001-06-15)

Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de oveja<br/><br/>El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de las altas presiones sobre la supervivencia microbiana, así como sobre el color, lipolisis ...