Behaviour of pathogenic gram negative bacteria inoculated in milk and model cheese treated with high hydrostatic pressure 

De Lamo Castellví, Sílvia (Data de defensa: 2006-03-30)

Els efectes de les altes pressions hidrostàtiques i la capacitat per sobreviure, recuperar-se i créixer de tres microorganismes patògens (Yersinia enterocolitica, Escherichia coli Salmonella enterica) van ser investigats ...