Inici

Què és?

Preguntes més freqüents (FAQ)

Cerca

Filtres

Utilitzeu els filtres per refinar els resultats de la cerca.

Filtres actuals:


Filtres nous:

Mostrant 10 d'un total de 15 resultats per la comunitat: Universitat de Lleida. (1.993 segons)

Ara es mostren els elements 1-10 de 15

Opcions d'ordenació:
Resultats per pàgina:
- 5
- 10
- 20
- 40
- 60
- 80
- 100

Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en combinación con sustancias antimicrobianas para garantizar la calidad e inocuidad microbiológica de zumos de frutas

Mosqueda Melgar, Jonathan
L'aplicació de polsos elèctrics d'alta intensitat de camp (PEAIC) és una nova i innovadora tecnologia no tèrmica de processat mínim que és utilitzada com un procés de preservació alternativa per a sucs de fruites. El ...
Conservación de mosto de uva con pulsos eléctricos de alta intensidad de campo

Marsellés Fontanet, A. Robert (Data de defensa: 08-04-2011)
S’ha realitzat l’estudi de l’efecte del processat de suc de raïm amb polsos elèctrics d’alta intensitat de camp (PEAIC) amb la intenció d’aconseguir la seva conservació. Els seus efectes s’han mesurat en diferents ...
Effects of high-intensity pulsed electric fields on the bioactive compounds stability and enzymes of broccoli juice

Sánchez Vega, Rogelio (Data de defensa: 04-02-2016)
This thesis doctoral was focused on evaluating the influence of HIPEF-processing parameters (electric field strength, treatment time and polarity) on bioactive compounds (chlorophylls, carotenoids, vitamin C and total ...
Caracterización de compuestos bioactivos y efecto de la aplicación de Pulsos Eléctricos de Moderada Intensidad de Campo en setas cultivadas en La Rioja

Mendiola Lanao, Mónica (Data de defensa: 21-07-2017)
L'objectiu principal de la present tesi doctoral va ser la caracterització de bolets cultivats a la Rioja, especialment pel que fa al seu contingut de compostos bioactius, i explorar l'efecte que podria tenir l'aplicació ...
Incidencia y análisis de la problemática de organismos productores de aflatoxinas y presencia de compuestos con capacidad bioactiva en melocotón cultivado y transformado de Lleida

Cubero Márquez, Miguel Angel (Data de defensa: 11-07-2017)
Aquest treball busca estudiar el préssec produit a la zona de Lleida. A la present tesis doctoral s’ha caracteritzat el préssec cultivat i transformat a la zona de Lleida en lo relatiu al seu contingut en compostos volàtils ...
Obtención de zumos y frutos cortados con alto potencial antioxidante mediante tratamientos no térmicos

Odriozola Serrano, Isabel
La producció i consum de fruites i verdures mínimament processades s'ha incrementat en el últims anys degut a la demanada, per part dels consumidors, d'aliments naturals, d'aparença i valor nutricional semblants als productes ...
Nanostructured emulsions and nanolaminates: an approach toward food protection and delivery of active ingredients

Acevedo Fani, Alejandra (Data de defensa: 16-12-2016)
L’objectiu d’aquesta tesi doctoral va ser avaluar els factors més importants que afecten la formació i les propietats fisicoquímiques de les emulsions nanoestructurades i dels nanolaminats, així com la seva capacitat per ...
Recubrimientos comestibles y sustancias de origen natural en manzana fresca cortada: una nueva estrategia de conservación

Rojas Grau, María Alejandra
L'estil de vida dels consumidors moderns, conjuntament amb el desig d'adquirir productes naturals i beneficiosos per la salut, ha fet que la producció i consum de fruites mitjançant processat mínim, com és el cas de les ...
Uso de sustancias antimicrobianas naturales en combinación con compuestos estabilizadores de la calidad para controlar microorganismos patógenos y extender la vida útil de las frutas frescas cortadas

Raybaudi Massilia, Rosa M.
El consum de fruites fresques tallades i sucs de fruites no pasteuritzats s'haincrementat significativament en els darrers anys degut a la creixent demanda deproductes sans de baix contingut calòric i característiques ...
Alternativas de envasado de pera y melón frescos cortados en atmósfera modificada

Oms Oliu, Gemma
La producció i consum de productes frescos tallats ha experimentat un creixement notable en elsúltims anys degut als canvis en l'estil de vida dels consumidors. No obstant, el desenvolupamentde productes frescos tallas a ...