Catalan Open Research Area. Tesis Doctorals en Xarxa
  • Inici
  • Sobre TDX
  • Preguntes més freqüents
  • Filtra
    • Director/a
    • Martín Belloso, Olga (20)
    • Soliva-Fortuny, Robert (3)
    • Salvia Trujillo, Laura (2)
    • Welti-Chanes, Jorge (2)
    • Elez Martínez, Pedro (1)
    • ... Mostra'n més
    • Data de defensa
    • 2020 - 2024 (5)
    • 2010 - 2019 (8)
    • 2002 - 2009 (7)
    • Llengua
    • Anglès (12)
    • Castellà (8)
    • ... Mostra'n més
    • Paraules clau i àrees de coneixement
    • Tecnologia d'Aliments (17)
    • Bioactive compounds (4)
    • Compostos bioactius (4)
    • camps elèctrics (2)
    • Compuestos bioactivos (2)
    • ... Mostra'n més
    • Matèries
    • 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos (16)
    • 633 - Cultius i produccions (5)
    • 62 - Enginyeria. Tecnologia (3)
    • 577 - Bioquímica. Biologia molecular. Biofísica (1)
    • ... Mostra'n més
    • Disponibilitat del text complet
    • En accés obert (20)
    • ... Mostra'n més
  • Contacte
  • Idioma
    • Castellano
    • Català
    • English
  • Iniciar sessió
Catalan Open Research Area. Tesis Doctorals en Xarxa
  • Inici
  • Sobre TDX
  • Preguntes més freqüents
  • Contacte
  • Idioma
    • Castellano
    • Català
    • English
  • Iniciar sessió
  1. Inici
  2. Universitat de Lleida
  3. Cerca
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Universitat de Lleida

Cerca

Mostra els filtres avançatsAmaga els filtres avançats

Filtres

Utilitzi els filtres per refinar els resultats de la cerca.

Ara mostrant els elements 1-10 de 20

  • Opcions d'ordenació:
  • Rellevància
  • Títol Asc
  • Títol Desc
  • Data de defensa Asc
  • Data de defensa Desc
  • Resultats per pàgina:
  • 5
  • 10
  • 20
  • 40
  • 60
  • 80
  • 100

Uso de sustancias antimicrobianas naturales en combinación con compuestos estabilizadores de la calidad para controlar microorganismos patógenos y extender la vida útil de las frutas frescas cortadas 

Raybaudi Massilia, Rosa M. (Data de defensa: 2007-10-30)

El consum de fruites fresques tallades i sucs de fruites no pasteuritzats s'ha<br/>incrementat significativament en els darrers anys degut a la creixent demanda de<br/>productes sans de baix contingut ...

Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre enzimas y vitaminas en leche 

Bendicho Porta, Silvia (Data de defensa: 2002-07-09)

En l'actualitat, el mètode més utilitzat per a la pasteurització d'aliments es l'aplicació de<br/>calor, encara que en aquestes darreres dècades estan sorgint tecnologies alternatives, entre<br/>les ...

Alternativas de envasado de pera y melón frescos cortados en atmósfera modificada 

Oms Oliu, Gemma (Data de defensa: 2008-01-25)

La producció i consum de productes frescos tallats ha experimentat un creixement notable en els<br/>últims anys degut als canvis en l'estil de vida dels consumidors. No obstant, el desenvolupament<br/>de ...

Emulsion-based delivery systems as a strategy to improve functionality of β-carotene 

Gasa Falcón, Ariadna (Data de defensa: 2020-07-24)

ls compostos bioactius tenen grans beneficis per a la salut i és per això que són de gran interès per als consumidors, les indústries alimentàries i els investigadors. No obstant això, la baixa solubilitat, ...

Incidencia y análisis de la problemática de organismos productores de aflatoxinas y presencia de compuestos con capacidad bioactiva en melocotón cultivado y transformado de Lleida 

Cubero Márquez, Miguel Angel (Data de defensa: 2017-07-11)

Aquest treball busca estudiar el préssec produit a la zona de Lleida. A la present tesis doctoral s’ha caracteritzat el préssec cultivat i transformat a la zona de Lleida en lo relatiu al seu contingut ...

Effects of high-intensity pulsed electric fields on the bioactive compounds stability and enzymes of broccoli juice 

Sánchez Vega, Rogelio (Data de defensa: 2016-02-04)

This thesis doctoral was focused on evaluating the influence of HIPEF-processing parameters (electric field strength, treatment time and polarity) on bioactive compounds (chlorophylls, carotenoids, ...

Development of emulsion-based delivery systems to improve the functionality of bioactive compounds in vitro and in vivo 

Teixé-Roig, Júlia (Data de defensa: 2023-05-26)

Els compostos bioactius presenten propietats biològiques diverses que aporten beneficis per a la salut humana. Desafortunadament, aquests compostos són degradats fàcilment i presenten una baixa absorció ...

Valorización de subproductos vegetales del Valle del Ebro mediante microondas y pulsos eléctricos 

Oliván García, Marta (Data de defensa: 2024-04-05)

Actualment, s'estan generant gran quantitat de residus alimentaris que, en el cas d'Espanya, arriben a més de 7,7 milions de tones, cosa que provoca un problema mediambiental greu. La preocupació pel ...

Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en combinación con sustancias antimicrobianas para garantizar la calidad e inocuidad microbiológica de zumos de frutas 

Mosqueda Melgar, Jonathan (Data de defensa: 2007-10-30)

L'aplicació de polsos elèctrics d'alta intensitat de camp (PEAIC) és una nova i innovadora tecnologia no tèrmica de processat mínim que és utilitzada com un procés de preservació alternativa per a sucs ...

Obtención de zumos y frutos cortados con alto potencial antioxidante mediante tratamientos no térmicos 

Odriozola Serrano, Isabel (Data de defensa: 2009-02-13)

La producció i consum de fruites i verdures mínimament processades s'ha incrementat en el últims anys degut a la demanada, per part dels consumidors, d'aliments naturals, d'aparença i valor nutricional ...

  • 1
  • 2

Filtra

Director/a

Martín Belloso, Olga (20)

Soliva-Fortuny, Robert (3)

Salvia Trujillo, Laura (2)

Welti-Chanes, Jorge (2)

Elez Martínez, Pedro (1)

... Mostra'n més

Data de defensa

2020 - 2024 (5)

2010 - 2019 (8)

2002 - 2009 (7)

Llengua

Anglès (12)

Castellà (8)

... Mostra'n més

Paraules clau i àrees de coneixement

Tecnologia d'Aliments (17)

Bioactive compounds (4)

Compostos bioactius (4)

camps elèctrics (2)

Compuestos bioactivos (2)

... Mostra'n més

Matèries

663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos (16)

633 - Cultius i produccions (5)

62 - Enginyeria. Tecnologia (3)

577 - Bioquímica. Biologia molecular. Biofísica (1)

... Mostra'n més

Disponibilitat del text complet

En accés obert (20)

CSUC

Accessibilitat Avís legal Política de galetes Ús intern Col·laboracions

CSUC LogoSegell BCMetadades subjectes a:Public Domain Logo