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    Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. En fermentaciones a bajas temperaturas 

    Redón Miralles, Maria Antonia (Data de defensa: 2010-11-19)

    El objetivo global de esta tesis consiste en mejorar el control de las fermentaciones a bajas temperaturas a partir de los cambios en el metabolismo lipídico. En el primer capítulo, observamos que el almacenamiento en ...