Ancestral sparkling wines; Comparison with traditional sparkling wines and procedures to improve their quality 

Just Borràs, Arnau (Fecha de defensa: 2024-06-26)

El mètode ancestral és una tècnica de producció de vins escumosos. S’originà a principis del segle XVI de la mà dels monjos benedictins. Desafortunadament les complicacions que presentava el mètode ancestral van dur a ...