Ruiz de Villa Sardón, Candela (Date of defense: 2023-10-24)
En l'enologia actual, l'ús de la biotecnologia està creixent com a eina per millorar el procés fermentatiu i la qualitat final del vi. En aquest context, les interaccions entre microorganismes del vi ...
Escobar Martínez, Iván (Date of defense: 2024-05-10)
Els compostos fenòlics són substàncies produïdes per les plantes en resposta a l'estrès. Aquests compostos posseeixen propietats antioxidants i antiinflamatòries, i el seu consum s'ha associat amb ...