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Vegas Pérez, Carlos Alfredo (Fecha de defensa: 2010-11-30)
La producción de vinagres por el sistema tradicional tiene como ventaja la gran calidad del producto final pero como inconveniente los tiempos de producción prolongados. El objetivo de esta tesis era ...
González Benito, Angel (Fecha de defensa: 2005-07-18)
Application of molecular techniques for identification and enumeration of acetic acid bacteria:<br/><br/>Los principales objetivos de la tesis son el desarrollo de técnicas de biología molecular rápidas ...
Ilabaca Díaz, Carolina (Fecha de defensa: 2016-02-01)
Aquesta recerca centrada en els bacteris processos relacionats amb enològic, com ara bacteris d'àcid làctic (BL) i bacteris d'àcid acètic (BA). Treballa principalment amb tècniques de cultiu independent ...