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Los aceites vegetales comestibles

Autor/a

Mangrané Mangrané, José María

Director/a

Velasco Lara, Rafael

Fecha de defensa

1978-01-01

Páginas

289 p.



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Departamento/Instituto

Universitat de Barcelona. Facultat d'Economia i Empresa

Resumen

He elegido el tema sobre los aceites vegetales comestibles por dos razones fundamentales: la primera, por tratarse de uno de los productos agrícolas más importantes para la economía española; la segunda, para rendir homenaje póstumo a mi padre, Daniel Mangrané, quien consagró toda su vida al comercio y a la industria del aceite de oliva. Vislumbró en 1929 una solución global para la problemática del aceite de oliva, que, por una serie de circunstancias, no pudo llevarse a la práctica.

Palabras clave

Olis vegetals; Aceites vegetales; Vegetable oils; Indústria alimentària; Industria alimentaria; Food industry

Materias

663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas

Área de conocimiento

Ciències Jurídiques, Econòmiques i Socials

Documentos

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Derechos

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