Universitat Jaume I
Serrano Gallego, Roque
Portolés Nicolau, Tania
2019-12-04
289 p.
Universitat Jaume I. Escola de Doctorat
Ante el estancamiento de la producción de la pesca de captura y la creciente demanda de pescado y productos pesqueros, la industria acuícola se enfrenta a un importante reto de sostenibilidad dada su dependencia económica y ecológica con respecto a harinas y aceites de origen marino. Por ello, en la última década se han introducido ingredientes vegetales en la composición de los piensos, planteando un nuevo escenario en el ámbito de la seguridad alimentaria y la salud animal. En esta Tesis Doctoral se estudia el potencial analítico y la aplicabilidad de diferentes acoplamientos cromatografía-espectrometría de masas en el campo del análisis de contaminantes orgánicos y compuestos endógenos en muestras de acuicultura. La variedad y el potencial de los acoplamientos instrumentales han permitido optimizar el alcance de los análisis y desarrollar metodología analítica sensible, selectiva y fiable, desde un enfoque cualitativo y cuantitativo.
Due to the stagnation of capture fisheries and the growing demand for fish and fishery products, the aquaculture industry faces a major sustainability challenge given its economic and ecological dependence on fishmeals and fish oils. Therefore, in the last decade plant ingredients have been introduced in the composition of feed, posing a new scenario in the field of food safety and animal health. In this Doctoral Thesis the analytical potential and applicability of different chromatography-mass spectrometry couplings in the field of organic pollutants and endogenous compounds analysis in aquaculture samples have been studied. The variety and potential of the instrumental couplings has allowed optimizing the scope of the analysis and developing sensitive, selective and reliable analytical methodology, in both qualitative and quantitative approaches.
Aqüicultura; Cromatografia; Espectrometria de masses; Contaminants orgànics; VLC-PUFA; Toxicologia
54 - Chemistry; 59 - Zoology
Ciències naturals, químiques, físiques i matemàtiques
ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.
