Universitat Pompeu Fabra
Montón Subías, Sandra
Coello de la Rosa, Alexandre
Delgado, Josep M.
2020-01-28
282 p.
Universitat Pompeu Fabra. Departament d'Humanitats
Esta tesis doctoral examina los cambios y las continuidades que experimentaron los hábitos alimentarios de los habitantes de las islas Marianas (Pacífico occidental) durante el primer siglo del periodo colonial español, una etapa que coincide con la fundación y el final de una misión jesuita (1668-1769). A través de una revisión exhaustiva de las fuentes históricas de este periodo, la tesis identifica los principales factores que intervinieron en la configuración de nuevas formas de alimentarse en este contexto colonial. Considerando que la mayoría de los trabajos que se han ocupado sobre los efectos culinarios del colonialismo español se han centrado en las colonias americanas, esta tesis aporta información sobre una región, el Pacífico, que ha recibido poca atención y sigue estando relativamente inexplorada.
This doctoral thesis analyses the changes and continuities undergone by the eating habits of the inhabitants of the Mariana Islands (Western Pacific) during the first century of the Spanish colonial period, a stage that coincides with the establishment and the end of a Jesuit mission in the archipelago (1668 -1769). Through an exhaustive examination of the historical sources of this period, this dissertation identifies the main factors that intervened in the configuration of new eating habits in this colonial context. Whereas most of the previous works devoted to the culinary effects of Spanish colonialism have focused on the American colonies, this thesis provides detailed information about a region, the Pacific, that has received little attention and remains relatively unexplored.
Alimentación; Colonialismo; Pacífico; Jesuitas; Edad moderna
9 - geography. Biography. History
ADVERTIMENT. Tots els drets reservats. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.
