Browsing Departament de Bromatologia, Toxicologia i Anàlisi Química Aplicada by Subject "663/664"

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Analítica de triglicéridos por cromatografía líquida de alta eficacia: aplicaciones a aceites de origen vegetal

Castellote Bargalló, Ana Isabel (Date of defense: 1987-01-01)

Dado el gran interés que despierta dentro del campo del análisis de lípidos la determinación de la composición triglicérica y por lo tanto el disponer de un método aplicable al análisis rutinario, se han puesto a punto dos ...

Evolución de los parámetros químicos del aceite a lo largo de la maduración de las aceitunas del Montsiá

López Sabater, María del Carmen (Date of defense: 1985-01-01)

Cataluña es una zona con una producción considerable de aceite de oliva (aproximadamente 17.500 toneladas anuales). Sin embargo, posee unas características de producción y/o elaboración muy variables según la comarca ...