Universitat Ramon Llull
Castelló Badia, Montserrat
Iñesta Codina, Anna
2021-11-16
193 p.
Universitat Ramon Llull. Facultat de Psicologia, Ciències de l'Educació i de l'Esport Blanquerna
Les institucions d'educació superior en turisme i hostaleria són determinants per contribuir a l'Agenda 2030 de les Nacions Unides i als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), però les empreses del sector turístic-hoteler tenen moltes dificultats per aconseguir els objectius de sostenibilitat. Aquesta tesi doctoral, adoptant un enfocament de mètodes mixt, proposa projectes socials de múltiple impacte que cerquen l’excel·lència en recerca, educació de màxima qualitat i divulgació pública rellevant, amb el compromís de promoure una societat justa. Els estudis es van organitzar en dues fases. En la primera fase, analitzem les limitacions que dificulten l'accessibilitat (ODS 11) i la igualtat de gènere (ODS 5) en contextos turístics i hotelers. L'accessibilitat es contempla en l'ODS 11: Ciutats i comunitats sostenibles, i la igualtat de gènere en l'ODS 5: Igualtat de gènere. En la segona fase, proporcionem claus sobre el tipus de d’experiència educativa innovadora que podria contribuir a educar els / les estudiants i els / les futurs/es líders del turisme i l'hoteleria, afavorint l'accessibilitat (ODS 11) i la igualtat de gènere (ODS 5). Un principi rector subjacent a el disseny i la implementació de les dues fases va ser promoure un enfocament d'aliances, en línia amb l'ODS 17: Aliances per assolir els objectius. El primer estudi exploratori examina la intenció de viatjar a allotjaments accessibles en famílies amb menors diagnosticats amb trastorn de l'espectre autista en base a enquestes (N = 117), analitzant els resultats mitjançant regressió logística. Els resultats obtinguts han permès conèixer les limitacions de viatge en relació al turisme accessible, proporcionant informació útil per a futures recerques, així com per als proveïdors d'allotjament. El segon estudi aplica un enfocament qualitatiu, analitzant les experiències de dones líders d'associacions directives de dones a Catalunya (Espanya). Els nostres resultats han revelat que aquestes associacions empoderen a les dones creant consciència sobre les barreres de gènere, millorant la consciència social sobre la igualtat de gènere en els òrgans de presa de decisions, i ampliant les xarxes professionals i l'accés als recursos. El tercer estudi, un estudi de cas de mètode mixt, proposa una aproximació pedagògica que impulsa l'agencialitat dels estudiants, mitjançant una combinació d'enfocaments pedagògics transformacionals: un repte professional relacionat amb accessibilitat en turisme aplicant design-thinking com a mètode de resolució de problemes, i l'ús de diaris d'aprenentatge com a eines de reflexió autoregulades. Els resultats han mostrat un canvi positiu en les actituds dels estudiants cap a les persones amb discapacitat i el desenvolupament d'una reflexivitat crítica, específicament respecte al turisme per a tots. Finalment, el quart estudi és una intervenció educativa pilot sobre igualtat de gènere amb participació de múltiples agents, seguint un enfocament d'innovació oberta. L'estudi es va centrar en les percepcions dels estudiants i facilitadors sobre l'experiència d'ensenyament i aprenentatge, oferint una proposta d'avaluació per a iteracions futures.
Las instituciones de educación superior en turismo y hotelería son determinantes para contribuir a la Agenda 2030 de las Naciones Unidas y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), pero las empresas del sector turístico-hotelero tienen muchas dificultades para alcanzar los objetivos de sostenibilidad. Esta tesis doctoral, adoptando un enfoque de métodos mixto, propone proyectos sociales de múltiple impacto que promueven la excelencia en la investigación, educación de máxima calidad y divulgación pública relevante, sumando compromiso en la promoción de una sociedad justa. Los estudios se organizaron en dos fases. En la primera fase, analizamos las limitaciones que dificultan la accesibilidad (ODS 11) y la igualdad de género (ODS 5) en contextos turísticos y hoteleros. Accesibilidad se contempla en el ODS 11: Ciudades y comunidades sostenibles, e igualdad de género en el ODS 5: Igualdad de género. En la segunda fase, proporcionamos claves sobre el tipo de experiencia educativa innovadora que puede contribuir a educar a los/las estudiantes y a los/las futuros/as líderes del turismo y la hostelería, favoreciendo la accesibilidad (ODS 11) y la igualdad de género (ODS 5). Un principio rector que subyace al diseño y la implementación de ambas fases fue promover un enfoque de alianzas, en línea con el ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos. El primer estudio exploratorio examinó la intención a viajar a alojamientos accesibles en familias con menores diagnosticados con trastorno del espectro autista en base a encuestas (N = 117), analizando los resultados mediante regresión logística. Los resultados obtenidos nos permitieron conocer las limitaciones de viaje con relación al turismo accesible, proporcionando información útil para futuras investigaciones, así como para los proveedores de alojamiento. El segundo estudio aplicó un enfoque cualitativo, analizando las experiencias de mujeres líderes de asociaciones directivas de mujeres en Cataluña (España). Nuestros resultados revelaron que estas asociaciones empoderan a las mujeres creando conciencia sobre las barreras de género, mejorando la conciencia social sobre la igualdad de género en los órganos de toma de decisiones, y ampliando las redes profesionales y el acceso a los recursos. El tercer estudio, un estudio de caso de método mixto, propone una aproximación pedagógica que impulsa la agencialidad de los estudiantes, mediante una combinación de enfoques pedagógicos transformacionales: un reto profesional relacionado con accesibilidad en turismo, aplicando design-thinking como método de resolución de problemas, y el uso de diarios de aprendizaje como herramientas de reflexión autorreguladas. Los resultados presentaron un cambio positivo en las actitudes de los estudiantes hacia las personas con discapacidad y el desarrollo de una reflexividad crítica, específicamente con respecto al turismo para todos. Finalmente, el cuarto estudio fue una intervención educativa piloto sobre igualdad de género con participación de múltiples agentes, siguiendo un enfoque de innovación abierta. El estudio se centró en las percepciones de los estudiantes y facilitadores sobre la experiencia de enseñanza y aprendizaje, ofreciendo una propuesta de evaluación para iteraciones futuras.
Hospitality and tourism organizations are struggling to achieve sustainability targets. To contribute to the United Nations 2030 Agenda and the Sustainable Development Goals (SDGs), tourism and hospitality higher education institutions are decisive. This Ph.D. dissertation, adopting a mixed-methods approach, proposed ‘societal multiple-impact projects’ that aim at excellence in research, outstanding education, and relevant public outreach, while committing to advancing a just society. Studies were organized in two phases. Accessibility is targeted by SDG 11: Sustainable cities and communities, and gender equality by SDG 5: Gender equality. In the first phase, we analyzed the constraints that hinder accessibility (SDG 11) and gender equality (SDG 5) in tourism and hospitality contexts. In the second phase, we provided clues regarding the kind of educational innovation pedagogy that may contribute to educate students and potentially future leaders in tourism and hospitality to favor accessibility (SDG 11), and gender equality (SDG 5). A guiding principle underlying the design and implementation of both phases was to promote a multiple-stakeholder approach, in line with SDG 17: Partnership for the goals. The first exploratory study examined intention to travel to accessible accommodation by families of children diagnosed with autism spectrum disorder. Surveys were collected (N = 117), and results were analyzed using logistic regression. The results obtained allowed us to learn about travel constraints related to accessible tourism, providing useful insights for future research as well as to accommodation providers. The second study applied a qualitative approach to access the experiences of female leaders from management associations in Catalonia (Spain). Our findings showed that these associations empower women by creating awareness of gender barriers, enhancing social awareness of gender equality in decision-making bodies, expanding professional networks and access to resources. The third study, a mixed-methods case study, proposed campus-based pedagogy that elicited students’ agency through a combination of transformational pedagogical approaches: an action-based challenge related to accessibility in tourism, applying design thinking as a problem-solving method, and using learning logs as self-regulating reflective tools. Results showed a positive change in students’ attitudes towards people with disabilities, and the development of critical reflexivity, specifically regarding tourism for all. Finally, the fourth study was a pilot educational intervention on gender equality with multi-stakeholder involvement, following an open innovation approach. The study focused on students and facilitator perceptions regarding the teaching and learning experience, while an assessment proposal for subsequent iterations was provided.
Accesible tourism; Gender equality; Inclusion; Tourism pedagogy; Educational innovation; Societal impact; SDG; Tourism studies
3 - Ciencias sociales; 30 - Teorías y metodología en las ciencias sociales. Sociografía. Estudios de género; 338 - Situación económica. Política económica. Gestión, control y planificación de la economía. Producción. Servicios. Turismo. Precios; 378 - Enseñanza superior. Universidades
Ciències socials, periodisme i documentació
ADVERTIMENT. Tots els drets reservats. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.
