Evolución y cambios en la nutrición deportiva, la provisión de alimentos y la gastronomía en los Juegos Olímpicos de la era moderna (1896-2020) 

Santabàrbara, Xavi (Date of defense: 2023-12-12)

El suministro de alimentos durante las grandes competiciones deportivas, como los juegos olímpicos (JJ. OO.), es uno de los aspectos clave para comprender la historia de la nutrición deportiva y las estrategias nutricionales ...