The crop forcing technique in Vitis vinifera L. cv. Tempranillo: carbon dynamics, irrigation strategies and vine performance

Abstract

El canvi climàtic és la gran amenaça de la viticultura actual ja que malmet la qualitat del most i posa en risc la disponibilitat d’aigua per les vinyes. En aquest nou escenari apareixen noves tècniques de maneig amb l’objectiu d’adaptar-hi el cultiu de la vinya. El rebrot forçat consisteix en una poda d’estiu que retarda la maduració del raïm a condicions més fresques millorant-ne la qualitat. No obstant, el rendiment baixa quan s’usa aquesta tècnica. En aquesta tesi s’han estudiat les dinàmiques de carboni de vinyes forçades concloent que aquestes vinyes disposen de menys carboni per a la producció de biomassa tot i que tenen capacitat de recuperar les reserves de carboni als òrgans permanents de la planta gràcies a la reducció de l'activitat embornal del fruit. Addicionalment, s’han estudiat unes pautes de reg per a eficients sense malmetre les prestacions de les vinyes forçades.

El cambio climático es la gran amenaza para la viticultura en la actualidad, ya que perjudica la calidad del mosto y pone en riesgo la disponibilidad de agua por parte de los viñedos. En este escenario, aparecen nuevas técnicas de manejo con el objetivo de adaptar el cultivo de la vid. El rebrote forzado consiste en una poda de verano que retrasa la maduración de la uva a condiciones más frescas, mejorando su calidad. Sin embargo, el rendimiento disminuye cuando se utiliza esta técnica. En esta tesis se han estudiado las dinámicas de carbono de los viñedos forzados, concluyendo que estos viñedos disponen de menos carbono para la producción de biomasa, aunque tienen la capacidad de recuperar las reservas de carbono en los órganos permanentes de la planta gracias a la disminución de la actividad sumidero del fruto. Además, se han estudiado patrones de riego eficientes sin perjudicar el rendimiento de los viñedos forzados.

Climate change is the great threat to current viticulture as it damages the quality of the must and puts at risk the availability of water by the vineyards. In this scenario, new management techniques appear with the aim of adapting the cultivation of the vine. Forced regrowth consists of summer pruning that delays the ripening of the grapes to cooler conditions, improving their quality. However, performance drops when this technique is used. In this thesis, the carbon dynamics of forced vineyards have been studied, concluding that these vineyards have less carbon for biomass production, although they have the capacity to recover carbon reserves in the permanent organs of the plant thanks to the reduced sink activity of the fruit . Additionally, efficient irrigation guidelines have been studied without damaging the performance of forced vineyards.