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Torre Carbot, Karina de la (Fecha de defensa: 2007-06-11)
Estudios epidemiológicos evidencian que en los países de la cuenca mediterránea se observa una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares que en el resto de los países. La aterosclerosis es el ...
Romeu Nadal, Meritxell (Fecha de defensa: 2006-11-06)
En esta tesis se han estudiado diferentes métodos de conservación de la leche materna (leche de la propia madre) y/o humana (leche de otra madre sana), concluyendo que las muestras de leche pueden ...
Farran Codina, Andreu (Fecha de defensa: 2004-12-01)
Las tablas de composición de alimentos (TCA) son herramientas imprescindibles para evaluar la alimentación de los individuos o poblaciones con la finalidad de establecer cuales son sus necesidades y, ...
Tudela Ramos, Rebeca (Fecha de defensa: 2016-02-03)
Los elaboradores de los vinos espumosos con crianza biológica sobre lías (crianza surlie) disponen únicamente de su habilidad profesional en la descriptiva sensorial de vinos, para decidir sobre el ...
Alemany, Marià, 1946- (Fecha de defensa: 1972-09-01)
El mejillón es una especie que, debido a sus funciones reproductivas, consume una gran cantidad de energía, suministrada en su mayor parte por el glucógeno, que el individuo ha ido acumulando en grandes ...
Latorre Moratalla, Mariluz (Fecha de defensa: 2010-06-30)
Este trabajo de tesis aporta nuevos datos sobre los contenidos de aminas biógenas en productos cárnicos fermentados elaborados artesanalmente, los factores que puede influir en su formación y las mediadas ...
Mora Cubillos, Lyda Ximena (Fecha de defensa: 2016-05-31)
Nueces (Juglans regia), almendras (Pronus dulcis) y avellanas (Corylus avellana) son frutos secos reconocidos como alimentos saludables en patrones de alimentación como la Dieta Mediterránea. Estudios ...
Tres Oliver, Alba (Fecha de defensa: 2009-05-11)
En la presente Tesis Doctoral se estudió el efecto de la incorporación de aceites poliinsaturados, α-tocoferol y minerales en piensos sobre la composición en ácidos grasos, el contenido en ...
Bondia Pons, Isabel (Fecha de defensa: 2007-03-23)
La composición lipídica del organismo humano refleja la formación endógena de lípidos así como la ingesta procedente de la dieta. Un exceso calórico no sólo de lípidos, sino también de los otros ...
Riu Aumatell, Montserrat (Fecha de defensa: 2005-12-21)
Las frutas y sus derivados (especialmente zumos y néctares) y como principal bebida alcohólica el vino, tienen una gran importancia económica y social en los países mediterráneos. La definición de los ...