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Fernández Capo, Josep (Fecha de defensa: 2001-05-02)
1. Introducción y Material y métodos<br/>Aprovechando la aparición de una nueva tecnología (el suministrador automático de consumo alimentario) y motivados por la disminución del apetito (consumo diario ...
Rotger Cerdà, Aina (Fecha de defensa: 2005-06-30)
El sistema de producción de carne de vacuno en España es muy específico. Es un sistema totalmente desligado de la tierra, con animales sacrificados jóvenes y alimentados durante todo el engorde a base ...
Saldo Periago, Jordi (Fecha de defensa: 2002-09-06)
La maduración es una de las partes del proceso de elaboración del queso en que pueden realizarse importantes acciones para reducir los costes de producción en la industria quesera. Es un proceso largo ...
Briñez Zambrano, Wilfido José (Fecha de defensa: 2006-03-10)
El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar la inactivación bacteriana usando Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH) a 300 + 30 MPa de las cepas Listeria innocua ATCC 33090, Escherichia ...
Castillo Gómez, Maria Soledad (Fecha de defensa: 2006-05-12)
El objetivo de esta tesis fue el estudio de la microbiota gastrointestinal porcina, para mejorar el conocimiento existente de este complejo ecosistema y facilitar el desarrollo de nuevas estrategias ...
Domènech Martínez, Pilar (Fecha de defensa: 2003-10-08)
Anguita Bustamante, Begoña (Fecha de defensa: 2007-02-16)
Valdés Duque, Beatriz Elena (Fecha de defensa: 2007-10-26)
Los hongos representan un creciente problema en nuestra sociedad como organismos contaminantes de alimentos, del aire, del agua, de las superficies interiores de las casas y como patógenos importantes ...
Cruz Cansino, Nelly (Fecha de defensa: 2008-12-16)
El objetivo general de esta tesis doctoral fue estudiar los efectos de la ultra alta presión de homogeneización (UHPH) en el licuado de soja, en comparación con tratamientos térmicos convencionales, y ...
Tedó Pérez, Maria Gemma (Fecha de defensa: 2009-11-06)
The present work was divided into three main areas of study, (1) the development of a reliable "in vivo" model for double choice (DOCH) testing in piglets avoiding the isolation time and fasted state ...