Rotger Cerdà, Aina (Date of defense: 2005-06-30)
El sistema de producción de carne de vacuno en España es muy específico. Es un sistema totalmente desligado de la tierra, con animales sacrificados jóvenes y alimentados durante todo el engorde a base ...
Saldo Periago, Jordi (Date of defense: 2002-09-06)
La maduración es una de las partes del proceso de elaboración del queso en que pueden realizarse importantes acciones para reducir los costes de producción en la industria quesera. Es un proceso largo ...
Briñez Zambrano, Wilfido José (Date of defense: 2006-03-10)
El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar la inactivación bacteriana usando Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH) a 300 + 30 MPa de las cepas Listeria innocua ATCC 33090, Escherichia ...
Castillo Gómez, Maria Soledad (Date of defense: 2006-05-12)
El objetivo de esta tesis fue el estudio de la microbiota gastrointestinal porcina, para mejorar el conocimiento existente de este complejo ecosistema y facilitar el desarrollo de nuevas estrategias ...
Domènech Martínez, Pilar (Date of defense: 2003-10-08)
Anguita Bustamante, Begoña (Date of defense: 2007-02-16)
Valdés Duque, Beatriz Elena (Date of defense: 2007-10-26)
Los hongos representan un creciente problema en nuestra sociedad como organismos contaminantes de alimentos, del aire, del agua, de las superficies interiores de las casas y como patógenos importantes ...
Cruz Cansino, Nelly (Date of defense: 2008-12-16)
El objetivo general de esta tesis doctoral fue estudiar los efectos de la ultra alta presión de homogeneización (UHPH) en el licuado de soja, en comparación con tratamientos térmicos convencionales, y ...
Tedó Pérez, Maria Gemma (Date of defense: 2009-11-06)
The present work was divided into three main areas of study, (1) the development of a reliable "in vivo" model for double choice (DOCH) testing in piglets avoiding the isolation time and fasted state ...
Vidal i Fàbrega, Oriol (Date of defense: 2004-07-26)
Els treballs que inclou aquest compendi s'han desenvolupat dins del projecte FEDER 2FD97-0916-C02-02, que té com a objectiu principal confirmar l'existència, en una població comercial Landrace altament ...