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Foskolos, Andreas (Fecha de defensa: 2012-11-30)
Esta tesis doctoral se llevó a cabo en el marco del proyecto financiado por la Unión Europea Rednex. El objetivo principal de la tesis fue utilizar tecnologías innovadoras aplicadas al rumen para proponer ...
Ferrini, Gabriele (Fecha de defensa: 2009-12-10)
Quintero Gutiérrez, Adrián Guillermo (Fecha de defensa: 2003-01-31)
Objetivo: Desarrollar un alimento funcional a partir de hierro hémico (relleno para galletas) y evaluar su biodisponibilidad en cerdos en etapa de crecimiento, a fin de que sea usado en humanos para el ...
Codina Torrella, Idoia (Fecha de defensa: 2014-09-19)
El objetivo principal de este trabajo de tesis ha sido la elaboración de un licuado de chufa de calidad y vida útil mejorada, mediante la optimización del proceso de elaboración del producto y su ...
Hascoët, Anne-Sophie (Fecha de defensa: 2019-07-24)
La inocuidad alimentaria tiene por objetivo garantizar la ausencia, o por lo menos, asegurar un nivel seguro y aceptable, de peligros en los alimentos que puedan perjudicar la salud de los consumidores. ...
Lazcano Villarreal, José Luis (Fecha de defensa: 2018-11-15)
Los objetivos de este estudio fueron detectar la presencia de Brucella spp y determinar la frecuencia en quesos artesanales y su relación con la prevalencia de brucelosis en humanos, durante los años ...
Poliseli Scopel, Fábio Henrique (Fecha de defensa: 2012-11-16)
El consumo de licuado de soja está experimentado un notable incremento debido a su consideración de producto saludable. El licuado de soja, además de ser una alternativa a la leche de vaca, sobre todo ...
Martí Rodríguez, Sònia (Fecha de defensa: 2012-12-20)
La castració de vedells ha estat proposada com a mètode de millora de la qualitat de la canal i de la carn. Tot i això, la preocupació pel benestar animal, el control del dolor que pugui estar associat ...
González Martínez, María Teresa (Fecha de defensa: 2013-12-02)
La inocuidad de los alimentos constituye una de las preocupaciones de la industria de alimentos ya que afecta directamente a la salud de los consumidores. El queso chihuahua es el queso madurado de ...
Miñarro Vivas, Begoña (Fecha de defensa: 2013-05-03)
Los celíacos no toleran el gluten, la principal proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada, que da a la masa las propiedades viscoelásticas necesarias para desarrollar produc-tos panificables ...