Mostrando ítems 1-3 de 3
Collazo Cordero, Cyrelys (Fecha de defensa: 2018-09-24)
La bioconservació, així com els mètodes químics i físics, es van avaluar per controlar patògens de transmissió alimentària en productes vegetals mínimament processats. La investigació dels mecanismes ...
Iglesias Valenzuela, María Belén (Fecha de defensa: 2017-06-26)
L’us de microorganismes com a bioconservants en productes mínimament procesats pot ser una alternativa als productes químics. En aquesta tesi es va estudiar l’efecte bioconservant de Pseudomonas graminis ...
Sousa Oliveira, Márcia Patrícia de (Fecha de defensa: 2015-07-01)
La investigació descrita en aquesta tesi es centra en la determinació de la influència de les pràctiques de maneig del cultiu, processament i les condicions d'emmagatzematge en la qualitat microbiològica ...