Guirro Castellnou, Maria (Date of defense: 2019-07-25)
La microbiota intestinal s’ha convertit en un factor clau en la patofisiologia de la síndrome metabòlic i les seves comorbiditats associades tals com la hipertensió. El tractament de la síndrome metabòlica ...
Morcillo Parra, María de los Ángeles (Date of defense: 2019-07-12)
La melatonina és una indolamina que és produïda pel llevat a partir de l'aminoàcid triptòfan durant la fermentació alcohòlica. En aquesta tesi, estudiem la producció de melatonina en most sintètic en ...
Franquès Montserrat, Judith (Date of defense: 2018-09-28)
Oenococcus oeni, l’espècie de bacteris làctics (BL) principal responsable de la fermentació malolàctica (FML), s'ha aïllat repetidament dels vins, però quasi mai des del raïm. En aquesta tesi, la ...
Lleixà Daga, Jéssica (Date of defense: 2019-06-17)
En la superfície del raïm coexisteixen poblacions de llevats, fongs i bacteris. D’aquests llevats, coneguts també com a llevats no-Saccharomyces, n’hi ha algunes espècies que són d’interès enològic. En ...
Margalef Català, Maria del Mar (Date of defense: 2016-11-14)
Aquesta recerca s’ha centrat en l’adaptació d’Oenococcus oeni a les primeres hores crucials després de la inoculació al vi i abans de l'inici de la fermentació malolàctica (FML). Diverses regions de ...
González Sánchez, Beatriz (Date of defense: 2017-11-06)
Els compostos derivats d’aminoàcids aromàtics, presents de manera natural al most, són transformats pel metabolisme del llevat. En aquesta tesi, estudiem la producció d’aquests compostos en most sintètic ...
Marcet Houben, Marina (Date of defense: 2010-07-13)
Fungi is the eukaryotic group with a largest amount of completely sequenced species and therefore it is particularly well suited for comparative genomics analyses. <br/>A species tree is often an ...
Llauradó Calero, Eudald (Date of defense: 2023-07-07)
L'increment de la prolificitat de les truges ha suposat garrinades més nombroses augmentant la proporció de garrins nascuts amb un baix pes. Aquests son més dèbils i presenten una major dificultat per ...
Kazakova Borodina, Polina (Date of defense: 2023-06-09)
La microbiota intestinal juga un paper crucial en el manteniment de la salut i l'homeòstasi humanes, per tant, el desenvolupament de la microbiota intestinal durant els primers anys de vida té un impacte ...
Ruiz de Villa Sardón, Candela (Date of defense: 2023-10-24)
En l'enologia actual, l'ús de la biotecnologia està creixent com a eina per millorar el procés fermentatiu i la qualitat final del vi. En aquest context, les interaccions entre microorganismes del vi ...