Beltran Casellas, Gemma (Date of defense: 2005-03-04)
Les fermentacions a baixes temperatures (13ºC o inferiors) són interessants en l'elaboració de vins blancs i rosats, ja que augmenten la retenció i la producció dels aromes, i per tant la qualitat del ...
Marsal i Andorrà, Gemma (Date of defense: 2015-11-20)
Vitis vinifera L. és una de les moltes espècies que està sotmesa a una important erosió genètica. Un primer pas per a la preservació d’aquesta espècie és conèixer bé la seva biodiversitat, és per això ...
Ibars Serra, Maria (Date of defense: 2017-09-08)
L’obesitat és un problema de salut en augment i suposa un risc per al desenvolupament de malalties cròniques. Les estratègies per reduir i prevenir l’obesitat no han sigut satisfactòries el que fa ...
Grau Bové, Maria Carme (Date of defense: 2021-10-22)
El sistema enteroendocrí es troba al tracte gastrointestinal i controla la gana i l’activitat pancreàtica endocrina, entre altres funcions. Els compostos bioactius que estimulen aquest sistema són ...
Redón Miralles, Maria Antonia (Date of defense: 2010-11-19)
El objetivo global de esta tesis consiste en mejorar el control de las fermentaciones a bajas temperaturas a partir de los cambios en el metabolismo lipídico. En el primer capítulo, observamos que el ...
Vaqué Marquès, Montserrat (Date of defense: 2007-12-19)
In silico studies of the effect of phenolic compounds from grape seed extracts on the activity of phosphoinositide 3-kinase (PI3K) and farnesoid X receptor (FXR)<br/><br/>Montserrat Vaqué Marquès <br/>En ...
Gibert Ramos, Albert (Date of defense: 2018-10-15)
El teixit adipós és un òrgan que metabolitza i emmagatzema energia, i en l’obesitat la seva disfunció s’associa a diverses alteracions metabòliques. L’augment en la prevalença de l’obesitat remarca la ...
Mas Capdevila, Anna (Date of defense: 2018-12-19)
La hipertensió arterial es considera un dels problemes de salut pública més importants en la nostra societat. El tractament d’aquesta patologia es basa en una combinació de canvis en l’estil de vida i ...
Iglesias Carres, Lisard (Date of defense: 2018-10-10)
El patró de consum d’alguns aliments com les fruites ha variat considerablement. Actualment es poden consumir fruites fora de temporada, de diferents orígens geogràfics o cultivades mitjançant diferents ...
Quesada Vázquez, Helena (Date of defense: 2010-10-28)
Las proantocianidinas ejercen efectos beneficiosos sobre algunos desordenes metabólicos que se consideran factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. La desregulación del metabolismo ...