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Andorrà Solsona, Immaculada (Data de defensa: 2010-09-28)
L'objectiu d'aquesta tesi va ser l'adaptació i validació de diferents tècniques independents de cultiu per a la detecció i quantificació de la microbiota present a la fermentació vínica. Es van assajar la QPCR (PCR ...
Díaz Martínez, Sabina (Data de defensa: 2010-12-14)
Gens Diana de les Proantocianidines<br/>La tesi es planteja demostrar la següent hipòtesis: les proantocianidines actuen modulant l'expressió diferencial de gens diana per condicionar una adaptació homeostàtica que previngui ...
Batista Castellví, Joan (Data de defensa: 1996-12-16)
La provincia de tarragona, con una importante actividad industrial centrada en la industria petroquimica, no esta exenta de los problemas ocasionados por la polucion. se<br/>ha considerado necesario efectuar un estudio de ...
Quesada Vázquez, Helena (Data de defensa: 2010-10-28)
Las proantocianidinas ejercen efectos beneficiosos sobre algunos desordenes metabólicos que se consideran factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. La desregulación del metabolismo lipoproteico juega un papel ...
Kontoudakis, Nikolaos (Data de defensa: 2010-07-15)
El objetivo de esta tesis ha sido abordar un estudio sobre la madurez fenólica de las uvas tintas, su influencia sobre la composición fenólica de los vinos y sus implicaciones sensoriales, así como sobre la aplicación de ...
Obreque Slier, Elias Abel (Data de defensa: 2010-06-03)
Tras su desaparición en Europa y redescubrimiento en Chile (1994), Carménère (familia Carmenet) es hoy la variedad vinífera emblemática de los vinos chilenos. Carménère difiere de otros Carmenets en la composición ...
Romero Tissera, Silvana Verónica (Data de defensa: 2010-09-17)
El carbamato de etilo (CE) es un conocido carcinógeno animal presente en alimentos y bebidas fermentados. El principal precursor involucrado en la formación de CE en los vinos es la urea, producida por el metabolismo de ...
Marcet Houben, Marina (Data de defensa: 2010-07-13)
Fungi is the eukaryotic group with a largest amount of completely sequenced species and therefore it is particularly well suited for comparative genomics analyses. <br/>A species tree is often an important part of ...
Fort Marsal, Maria Francesca (Data de defensa: 1997-07-11)
La presencia de productos fitosanitarios en la vendimio procedentes de los tratamientos viticolas para prevenir las plagas y las enfermedades de la viña, puede llegar a provocar retrasos y paradas durante la fermentación ...
Olguin, Nair Temis (Data de defensa: 2010-06-04)
El objetivo de esta tesis ha sido abordar un estudio global, tanto a nivel transcripcional como funcional, de los genes y proteínas de O. oeni involucrados en su adaptación a las condiciones del vino y al desarrollo de la ...
Quintero Silva, Yunuen (Data de defensa: 2010-02-12)
En la producción de vinagres no se cuenta con cultivos iniciadores en los que se conozca su composición microbiológica y tampoco se conocen las propiedades oxidativas que presentan. La falta de cultivos iniciadores en la ...
Esteruelas Coma, Mireia (Data de defensa: 2010-07-02)
Per poder dissenyar nous tractaments com alternativa a la clarificació amb bentonita, cal conèixer millor la realitat química de l'enterboliment i dels mecanismes que provoquen la seva aparició. L'enterboliment proteic ...
Casas Agustench, Patricia (Data de defensa: 2010-05-12)
Mediante el análisis transversal del estudio PREDIMED-Nureta se confirman los hallazgos anteriores de estudios epidemiológicos en relación a la existencia de una asociación inversa entre el consumo de frutos secos (FS) y ...
Montagut Pino, Gemma (Data de defensa: 2009-07-10)
ANGLÈS <br/>A grape-seed derived procyanidins extract (GSPE) was reported to mimic some of the physiological effects of insulin. However, GSPE showed some divergences when compared to insulin action, which suggests that ...
Rodríguez Porrata, Boris alejandro (Data de defensa: 2010-04-16)
La habilidad de las levaduras de superar la deshidratación y de reactivar su metabolismo después de la rehidratación tiene una importancia en la industria de los alimentos y en la biotecnología. Nosotros hemos dirigido ...
Canals Bosch, Joan Miquel (Data de defensa: 1997-10-30)
La concentració de proteïnes dels vins blancs és de l'ordre de miligrams per litre. Aquestes proteïnes presenten en el vi càrrega elèctrica positiva degut a que tenen un punt isoelèctric superior al pH del vi. Aquesta ...
Achaerandio Puente, Isabel (Data de defensa: 2000-12-12)
Cuesta Romeo, Ildefonso (Data de defensa: 1993-07-26)
Terra Barbadora, Ximena (Data de defensa: 2009-06-25)
L'obesitat és un estat inflamatori que porta a l'activació crònica de la resposta immune caracteritzada per la inducció de gens i mediadors proinflamatoris. L'objectiu principal d'aquesta tesi va ser estudiar els efectes ...
Jara Campos, Carla Ingrid (Data de defensa: 2009-01-23)
Las bacterias acéticas (BA) son microorganismos Gram-negativas, elipsoidales y poseen un metabolismo aeróbico estricto, suelen utilizar sustratos como la glucosa y etanol, como fuentes de energía.<br/>En general, no hay ...