Romero Aroca, Agustí Jordi (Date of defense: 2011-10-04)
L‟olivicultura de la comarca del Priorat es basa en la varietat „Arbequina‟ i està inclosa dins la DOP “Siurana” (Tarragona) on ocupa unes 2.900 ha que produeixen 4.700 t d‟olives i 900 t d‟oli, que ha ...
Mendiola Lanao, Mónica (Date of defense: 2017-07-21)
L'objectiu principal de la present tesi doctoral va ser la caracterització de bolets cultivats a la Rioja, especialment pel que fa al seu contingut de compostos bioactius, i explorar l'efecte que podria ...
Burón Moles, Gemma (Date of defense: 2014-05-27)
Despite the current use of chemical fungicides, Penicillium digitatum and P. expansum still are the most devastating pathogens of orange and apple fruit, respectively. These wound pathogens can infect ...
Valdivia Nájar, Carlos Guillermo (Date of defense: 2017-09-15)
El tomàquet és una de les hortalisses més cultivades i amb molta importància econòmica al voltant del món. Tant l’alt valor nutritiu com la seva frescor han influït en la creixent demanda de tomàquet ...
Lorente Fernández, José (Date of defense: 2015-10-12)
La transformación de frutas cítricas en Zumos, es una industria consolidada en España y representa un 50 % del volumen procesado en la cuenca Mediterránea y un porcentaje mayor en la UE.La caracterización ...
Gimeno Montoya, Maria Teresa (Date of defense: 2013-01-31)
A la primera part d’aquesta tesi doctoral s’ha portat a terme l’anàlisi de composició bàsica de 16 productes flequers i de brioixeria tradicionals de la província de Lleida. Els resultats obtinguts ...
Echavarría Vélez, Ana Paola (Date of defense: 2012-07-10)
Dins de la aplicació d'enzims per a la millora de processos de filtrat es van immobilitzar enzims pectinolítics en membranes polimèriques que se van sintetitzar al laboratori mitjançant precipitació per ...
Cubero Márquez, Miguel Angel (Date of defense: 2017-07-11)
Aquest treball busca estudiar el préssec produit a la zona de Lleida. A la present tesis doctoral s’ha caracteritzat el préssec cultivat i transformat a la zona de Lleida en lo relatiu al seu contingut ...
Zudaire Villanueva, Lorena (Date of defense: 2018-07-30)
L’increment en la demanda de productes saludables i fàcils de consumir ha provocat un creixement de la producció i el disseny de nous productes mínimament processats (MP) basats en fruites i/o hortalisses. ...
Alegre Vilas, Isabel (Date of defense: 2012-07-13)
En els última anys s’ha popularitzat el consum de fruites i hortalisses mínimament processades o de IV gama ja que ofereixen al consumidor un producte fresc i saludable amb una presentació còmoda i ...